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Tartes e Tortas Doces

Tarte de Gila e Amêndoa

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tarte-gila-amendoa
Para a massa:

  • 200 grs. de farinha
  • 150 grs. de manteiga
  • 50 grs. de açúcar

Para o recheio:

  • 3 gemas de ovos
  • 3 ovos inteiros
  • 250 grs. de açúcar
  • 250 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
  • 125 grs. de doce de gila
  • 1,5 dl de água

A massa: Amassa-se tudo muito bem e deixa-se repousar um pouco. Depois estende-se com o rolo e forra-se a tarteira com fundo móvel, na qual se deita o recheio, indo ao forno para cozer a massa.

Põe-se o açúcar misturado com a água numa caçarola. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de pérola fraca e, nessa altura mistura-se a amêndoa, mexendo sempre.

Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco; e deitam-se os ovos batidos e o doce de gila. Leve novamente ao lume mexendo sempre com uma colher de pau para engrossar um pouco.

Retire do lume e deixe arrefecer. Deite o preparado na tarteira e vai ao forno para cozer a massa.

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