Tarte Folhada de Pera
75 g de açúcar 30 g de farinha 2 gemas 2,5 dl de leite 1 c. (de café) de aroma de baunilha 1 c. (de sobremesa) de Manteiga 200 g de massa folhada 2 peras de conserva Manteiga q.b. Coloque o açúcar, a farinha e as gemas num tacho e mexa; junte o leite e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume,…
Tarte de Gila
5 ovos 5 gemas 150 g de açúcar 1 limão (raspa) 1 c. (de café) de açúcar baunilhado 80 g de farinha 2 dl de leite morno 1/2 cháv. (de chá) de doce de gila manteiga derretida q.b. açúcar q.b. Unte uma forma redonda com manteiga derretida, forre-a com papel vegetal e corte o excesso de papel. Unte o papel com manteiga e polvilhe com…
Quindim de Laranja
150 g de coco ralado 2 laranjas 1 dl de àgua 2,5 dl de sumo de laranja 300 g de açúcar 12 ovos Manteiga q.b. açúcar q.b. hortelã q.b. Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de 25 cm com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Coloque o coco ralado numa tigela com a raspa de uma laranja e a água e…
Folhados de Alperce
80 g de açúcar 1 c. (de sopa) de farinha 1 ovo 1 gema 250 ml de leite 1 c. (de café) de aroma a baunilha 270 g de massa folhada fresca ½ chávena (de chá) de doce de alperce farinha q.b. açúcar em pó q.b. Prepare o recheio: misture o açúcar com a farinha, o ovo e a gema. De seguida, verta o leite e…
Minifolares de Maçã e Canela
50 g de fermento de padeiro 1,8 dl de água morna 800 g de farinha 150 g de açúcar 0,8 dl de leite morno 120 g de Manteiga 80 g de mel 1 c. (de chá) de sal fino 3 ovos 5 maçãs reinetas canela em pó q.b. erva-doce q.b. açúcar q.b. sumo de limão q.b. geleia de fruta q.b. Coloque o fermento numa taça, junte-lhe a água e mexa…
Bolo de Alfarroba e Maçã
300 g de farinha de trigo integral 30 g de farinha de alfarroba 200 g de farinha de trigo 1 carteira de fermento seco 2 c. (de sopa) de açúcar mascavado 5 c. (de sopa) de óleo de avelã 300 ml de água fria 130 ml de leite 1 c. (de café ) de sal fino 800 g de maçãs pequenas Manteiga q.b. farinha q.b. malte de cevada q.b. Unte uma forma…
Folar de Farinheira
50 g de fermento de padeiro 250 g de farinha integral 550 g de farinha 120 g de Manteiga 1,8 dl de água morna 4 ovos 2 Cebolas 1 dl de Azeite 2 farinheiras 300 g de alho-francês 100 g de milho cozido sal q.b. farinha q.b. pimenta q.b. Manteiga q.b. gema q.b. sementes de sésamo q.b. Coloque o fermento numa taça, junte-lhe água morna e mexa até se dissolver. Adicione a farinha integral…
Creme de Agrião
200 ml de natas para bater 200 g de batatas 2 Cebolas 1 dente de Alho 1 molho de agrião 1,2 l de água fria 1 c. (de sopa) de Azeite 1 raminho de funcho sal q.b. pimenta q.b. sumo de limão q.b. Bata as natas e tempere-as com sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão. Reserve-as no frigorífico. Descasque as batatas, as cebolas e o…
Pá de Porco com Batata Assada
1,3 kg de pá de porco sem osso 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 1 dl de Azeite 400 g de batata para assar 2 dl de Vinho Branco 3 dentes de alho 100 g de tomate-cereja 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. Tempere a carne com sal, pimenta e massa de pimentão. Deixe marinar durante 2 horas. Core-a depois no azeite….
Pudim da Páscoa
100 g de Manteiga 10 ovos 100 g de amêndoa moída com pele 100 g de palitos de la reine 1 c. (de café) de canela 1 limão (raspa) 100 g de passas 200 g de açúcar 30 g de fécula de batata Manteiga q.b. açúcar q.b. Molho 2,5 dl de vinho do Porto 2,5 dl de água fria 200 g de açúcar 1 casquinha de limão 1 pau de canela 1 c. (de café) de maisena 50 g de amêndoa palitada Ligue…
