Anho Assado com Arroz do Forno
Anho de +/- 10Kg de peso louro / loureiro salsa alho azeite cebola colorau toucinho banha de porco vinho verde branco sal arroz batatas A sua preparação é iniciada na véspera, preparando uma pasta dos condimentos descritos, untando o anho e deixando-se repousar para que o mesmo absorva o…
Pescada à Poveira
(Para 10 pessoas) 1 pescada de Póvoa de Varzim 1 folha de louro 2 kg de batatas 2 molhos de grelos 10 ovos 7,5 dl de azeite 2 cebolas 1 colher de chá de colorau doce 2 colheres de sopa de vinagre sal 1 pão cacete Depois de escamada…
Minifolares de Enchidos
200 g de água 50 g de azeite 1 c. chá de sal 5 g de fermento de padeiro seco 400 g de farinha 100 g de queijo da ilha 1 embalagem de presunto em cubos 1 embalagem de chouriço em cubos 1 embalagem de bacon em tiras 4 ovos…
Conquilhas com Salsa e Vinho Branco
1 kg de conquilhas 1 cabeça de alho 5+1 c. sopa de salsa fresca mal picada Azeite q.b. 1 c. sopa de manteiga 1 dl de vinho branco Limão q.b. (opcional) Lave e escorra bem as conquilhas. Aqueça uma caçarola e quando bem quente adicione o azeite e o…
Conquilhas à Algarvia
1 kg de conquilhas 2 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho coentros limão pimenta Lavam-se as conquilhas e põem-se de molho em água com sal durante 12 horas. Cortam-se os alhos em rodelas e alouram-se no azeite. Juntam-se as conquilhas e deixam-se abrir sobre lume brando mexendo…
Conquilhas à Bulhão Pato
1kg de conquilhas 4 dentes de alho 1dl de Azeite 1dl de vinho branco Sal Pimenta 1 ramo de coentros Sumo de 1/2 limão Lave as conquilhas em várias águas e coloque-as numa frigideira de ferro com os dentes de alho picados, juntamente com o azeite e o vinho…
Bolo de Discos
300g de amêndoa com casca moída 20 Ovos 500g de Açúcar 2 Laranjas Q.b. Margarina Q.b. Amêndoa inteira torrada 1 Pau de Canela 1 Limão Q.b. Açúcar em pó Num recipiente, colocar as claras e com a ajuda de umas varas, bater. Assim que começar a ganhar corpo, juntar…
Torta de Viana
Torta bem tradicional portuguesa de origem conventual, fica super fofa e cremosa, a receita pode ser simples mas demora um pouco a fazer ela perfeita! Mas vale a pena experimentar. Para a torta: 6 ovos grandes 250 g de açúcar 1 colher (café) de fermento 120 g de farinha Manteiga para untar Para o creme: 5 colheres (sopa) de…
Hambúrgueres de Pescada
Para 3 pessoas: 4 medalhões de pescada já cozidos e desfiados 1 pequeno molho de coentros frescos picados 1 ovo tamanho L sal q.b. pimenta preta moída q.b. 2 colheres de sopa de pão rapado + para panar q.b. azeite q.b. para fritar Numa taça juntar todos os ingredientes…
Trança Tricolor
1 preparado para pão brioche sal e pimenta q.b. 2 c. sopa de açafrão 2 c. sopa de pimentão-doce 1 c. sopa de pasta de tomate 30 g de espinafres azeite q.b. 1 ovo sementes de sésamo q.b. Faça o preparado de pão segundo as instruções da embalagem e…
