Lombo de Novilho em Forno de Lenha
Lombo de Novilho q.b. Massa de Pimentão Folha de louro Vinho Banco Alecrim Fresco Orégãos Frescos Pimenta da terra Alho picado Sal De véspera tempera-se o lombo de vitela cortada aos bocados com uma pasta feita com a massa de pimentão, alhos laminados, o vinho branco, a folha de louro,…
Tarte de Leite Condensado e Amêndoa
1 placa de massa folhada de compra 5 ovos 1 lata de leite condensado raspa e sumo de um limão grande 100g de amêndoa lascada Separe as gemas das claras. Num tacho junte as gemas, o leite condensado a raspa e o sumo de limão. Leve ao lume, mexendo…
Frango do Campo com Mel de Laranjeira
1 frango do campo 2 dentes de alho 1 cebola 1 laranja azeite, sal e pimenta q.b. 2 c. sopa de vaqueiro liquida 3 c. sopa de mel de Laranjeira Mistura de alho e salsa 1 dl vinho do porto Lave o frango muito bem e seque-o com rolo…
Costeletas de Borrego no Forno com Alecrim
1 kg de costeletas de borrego 2 dentes de alho 2 hastes de alecrim 1 dl de cerveja sal e pimenta de moinho azeite a gosto Num recipiente de forno coloque as costeletas. Pique os alhos grosseiramente e polvilhe sobre a carne. Tempere de sal e pimenta de moinho…
Coelho das Beiras
1.2 kg de coelho cortado em pedaços 2 cebolas médias 4 dentes de alho 150 ml de vinho branco 100 ml de azeite Pimenta (a gosto) 1 folha de louro Salsa (a gosto) Sal (a gosto) Tempere os pedaços de coelho com vinho branco, alhos picados, pimenta, louro e…
Feijoada Tradicional
500 g de feijão branco cozido 400 g de entrecosto 100 g de toucinho 1/2 orelha de porco 1/2 chouriço de sangue 1/2 chouriço de carne 250 g de arroz agulha 3 tomates maduros (ou 1 lata de tomate em pedaços) 1 repolho pequeno 1 cenoura grande 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 colher (sopa) de polpa de tomate 2 colheres (sopa) de azeite 1 raminho de salsa 1 raminho de…
Galo Corado no Forno
1 galo grande 500 g de arroz 4 laranjas 1 cebola grande 3 dentes de alho 50 g de margarina 0,5 dl de azeite 2 folhas de louro 1 ramo de salsa Sal e pimenta em grão q.b. Fio de cozinha Arranje o galo e ate-lhe as pernas com fio de cozinha. Leve um tacho grande ao lume com água temperada com…
Pão de Ló à moda do Minho
No Minho, este pão de ló, muito rico em ovos, é particularmente apreciado em ocasiões festivas, como a época natalícia e a Páscoa. Nas tradições gastronómicas pascais, chega mesmo a substituir o tradicional folar. A receita deste doce regional é super fácil e a sua leveza interpela-nos a saborear um pedaço de pão de ló…
Rabanadas com Mel
As rabanadas regadas com mel conhecem algumas variantes regionais em Portugal, sendo um doce de Natal muito popular por todo o Minho. Depois de fritas, as rabanadas são polvilhadas com canela e regadas com mel quando já estiveram na travessa. 1 pão 4 ovos 1 chávena de mel canela q.b. leite q.b. açúcar…
Cheesecake com Ovos Moles
Base 175g de bolacha Maria 75g de manteiga sem sal amolecida 50g de chocolate meio amargo partido grosseiramente em pedaços pequenos 50g de chocolate ao leite partido grosseiramente em pedaços pequenos Recheio 1 lata de leite condensado 6 folhas de gelatina 200ml de natas 250g de queijo Mascarpone sumo de limão q.b….
