Lombo de Novilho em Forno de Lenha

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Lombo de Novilho em Forno de Lenha
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  • Lombo de Novilho q.b.
  • Massa de Pimentão
  • Folha de louro
  • Vinho Banco
  • Alecrim Fresco
  • Orégãos Frescos
  • Pimenta da terra
  • Alho picado
  • Sal

De véspera tempera-se o lombo de vitela cortada aos bocados com uma pasta feita com a massa de pimentão, alhos laminados, o vinho branco, a folha de louro, o alecrim, os orégãos, a pimenta da terra e o sal.

Coloca-se as peças de carne num tabuleiro de barro, junta-se um pouco da marinada (o que se achar necessário), rega-se com mais um pouco de vinho e leva-se ao forno tapado.

Nota: o forno de lenha pré aquecido, por exemplo de manhã, coloca-se a carne pelas 12 horas e retira-se só por hora do jantar. Estará quente e bem assado.

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