Sopa de Peixe com Massinhas
800 g cabeça de garoupa 2,5 l água 1 c. de sopa sal 300 g alho-francês 1 folha de louro qb gengibre 100 g cebola 6 dentes de alho 3 c. de sopa azeite 300 g abóbora 400 g tomate (maduro) em rama 250 g massa cotovelinhos qb limão (sumo) qb hortelã Coza a cabeça de garoupa em água com sal, metade do alho-francês cortado, a folha de louro e 3 a…
Sopa de Peixe – Aldeias do Xisto
A sopa de peixe é um dos pratos mais populares das Aldeias do Xisto. Saiba como cozinhar este prato tradicional. As Aldeias do Xisto oferecem-nos este delicioso prato tradicional, que faz as delícias de quem o prova! Conheça a sopa de peixe das Aldeias do Xisto. 1 kg de peixe do rio barbos…
Arroz de Salsa
O arroz de salsa acompanha muito bem carapaus, peixe frito ou carne assada. É muito aromático e corta a gordura da carne e a fritura do peixe. 2 cha?venas de arroz 1 cebola Salsa a gosto Azeite Sal 4,5 chávenas de água Faz-se um refogado com o azeite e a…
Migas de Chocolate
Trazemos-lhe outra das Receitas do Xisto: migas de chocolate. Esta iguaria da doçaria regional beirã é simplesmente deliciosa. Experimente confeccioná-la! 1 tablete de chocolate de 125 gramas 2 ovos 3 colheres de ac?u?car amarelo Pa?o Ponha água a ferver num tacho. Quando a a?gua estiver a borbulhar, coloque o…
Creme de Leite
Creme de leite: o que é e como fazer Quando se trata do creme de leite, a confusão instala-se. Há quem diga que não há correspondência possível mas não é bem assim. Presença assídua nas cozinhas brasileiras, o creme de leite é uma grande incógnita para os portugueses. Sempre que pesquisa uma…
Maranhos à moda das Aldeias do Xisto
As receitas do Xisto são uma das principais riquezas do interior centro do país. Conheça aqui a receita de maranhos, uma das iguarias da gastronomia beirã. A receita de maranhos que aqui apresentamos faz parte da Carta Gastronómica das Aldeias do Xisto. É uma iguaria representativa dos sabores tradicionais da gastronomia beirã,…
Gelado de Melão
1 melão (± 1 kg) 250 g de açúcar 1 pau de canela 1 casca de lima ou de limão 4 dl de natas folhas de hortelã Tire a casca e as pevides ao melão e corte a polpa em pedaços . Deite num tacho, junte o açúcar, o pau de canela e a casca da lima ou do limão. Leve ao lume…
Salada de Delícias do Mar
Ideal para os dias mais quentes, esta salada de delícias do mar tem manga e tem couve roxa, é fácil de fazer e tanto pode dar entrada a uma refeição como ser o prato principal. Uma boa solução para levar na lancheira. 100 g farinha de milho integral 50 g farinha de trigo…
Frango à Maricas
1 frango inteiro 1 limão 2 c. sopa de massa de alho 1 c. sopa de massa de pimentão Sumo de meio limão Sal Azeite Batatas em cubos Couves de bruxelas Numa tigela misture a massa de alho, a massa de pimentão, o sumo de limão e o sal…
Frango à Paneleiro
1 frango 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinho branco 1 limão 1 cubo de caldo de galinha sal q.b pimenta q.b. Numa tigela, misturar muito bem o alho esmagado, 1/2 cubo de caldo esfarelado, o vinho branco, o azeite,…
