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Frango e Galinha

Frango Oriental

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  • 3 Peitos de frango médios
  • 1 Alho francês cortado em juliana grossa (2cm)
  • 400 gr de cogumelos aos quartos
  • 3 Cebolas pequenas cortadas em 4 e com as camadas separadas
  • 1 Malagueta cortada em juliana fina com ou sem sementes
  • 1 Colher de sopa de alho ralado
  • 1 Colher de chá de gengibre ralado
  • 3 Colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 2 Colheres de sopa de amido de milho (maisena)
  • 2 Colheres de sopa de molho de peixe
  • 4 Colheres de sopa de molho de soja
  • 50 ml de vinagre de arroz de arroz, na falta usem um branco
  • Sal q.b.

 

Comecem por cortar os peitos de frango em cubos pequenos 2x2cm, o amido de milho, o molho de peixe e o vinagre de arroz, reservem.

Aqueçam uma wok, eu recomendo uma wok de aço inoxidável, ou mesmo uma frigideira em aço inoxidável na falta da wok. Contudo não se esqueçam que as wok em aço inoxidável precisão de ser “preparadas” antes de serem utilizadas.

Coloquem o alho e a malagueta e o gengibre e deixem refogar um pouco, adicionem o frango e deixem fritar, mexendo de vez em quando, um pouco de água, 50 ml, para libertar o que ficou agarrado ao fundo da wok, o molho de soja, temperem com sal, se necessário, adicionem todos os legumes e deixem saltear por 3 a 4 minutos, os legumes devem ficar rijos. No fim adicionem 100ml de água da cozedura dos noodles e deixem fervilhar…

Sirvam com noodles…

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