Bacalhau com Broa Cremoso
Para 4 pessoas 500 gramas de Bacalhau cozido e às lascas 350 gr. de Broa de Milho 1 ramo de Salsa fresca 1 fio generoso de Azeite 4 dentes de Alho picados 1 Cebola picada 1 folha de Louro 600 ml de Molho Bechamel Azeitonas pretas Começamos por…
Bolo Extra Chocolate
Bolo 6 Ovos 2 cháv. chá de Açúcar 1 cháv. chá de Óleo 2 cháv. chá de Farinha com fermento 1 cháv. chá de Cacau em pó 1 cháv. chá de Água a ferver Cobertura 1 lata de Leite Condensado 200 gr. de Chocolate para Culinária Forramos o fundo…
Polvo de Cebolada com Crosta de Broa e Tomate Seco
1kg de polvo 2 cebolas Azeite 8 dentes de alho 1 folhas de louro Sal e pimenta 300g de couve cortada para caldo verde 300g de broa de milho 20g de tomate seco 20g azeitonas pretas laminadas Orégãos secos Coza o polvo numa panela de pressão com uma cebola…
Polvo de Cebolada em Crosta de Milho
1 kg de polvo 1 cenoura 2 cebolas 5 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho 2 folhas de louro sal pimenta 300 g de couve cortada para caldo verde 300 g de broa de milho 20 g de tomate seco 20 g azeitonas pretas laminadas orégãos secos…
Polvo Assado com Batata Doce de Aljezur
2 cebolas às rodelas 4 tomates maduros em rodelas 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 polvo com 2kg inteiro e arranjado 2 dl de azeite 600 g de batata-doce sal Para a fritada de tomate: 1 dl de azeite 2 cebolas médias, em cubos 4 tomates maduros…
Meia desfeita de Bacalhau com Grão
Para 2 pessoas 2 Postas de Bacalhau médias 5 chávenas de Grão cozido 1 fio de Azeite generoso 1 Cebola grande em meias luas 4 dentes de Alho picados 2 folhas de Louro Pimentos Assados a gosto (opcional) 1 colher chá de Colorau 1 colher sopa de Vinagre (ou mais…
Entrecosto com Batatas à Padeiro
Para o entrecosto 1 entrecosto 4 dentes de alho 2 ramos de alecrim 1/2 chávena de azeite 1/2 chávena de sumo de limão Sal e pimenta q.b. Para as batatas à padeiro 4 batatas 4 colheres de sopa de azeite 2 cebolas 4 dentes de alho 1 colher de sobremesa…
Bolo de Chocolate e de Mousse de Café
Para o Bolo: 100 gr. de Manteiga 150 gr. de Chocolate para culinária 3 Ovos 110 gr. de Açúcar 15 gr. de Cacau Magro em pó 1 pitada de Sal Fino Manteiga e Papel Vegetal para preparar a forma Para a Mousse: 2 Gemas de Ovo 100 gr. de Açúcar…
Bolo de Bolacha com Caramelo
Bolo 1 lata de Leite Condensado 400 ml de Natas para bater 5 folhas de Gelatina 300 gr. de Bolachas Maria 1 colher (chá) de Café Solúvel Café forte com açúcar q.b. Molho 150 gr. de Açúcar 1 colher (sopa) de Manteiga 125 ml de Natas Amendoim Crocante 50 gr….
Frango em Vinho Tinto
Para 4 pessoas 1 Frango aos pedaços e sem pele. Sal e Pimenta Preta 1 folha de Louro 4 dentes de Alho laminados Sumo de 1 Limão pequeno 150 ml de Vinho Tinto 1 fio de Azeite 1 Cebola picada 1 raminho de Coentros 1 colher (sopa) de Amido de…
