Bruschetta de Bacalhau e Puré de Grão
fatias de pão a gosto azeite alho em pó q.b. 2 pimentos pequenos (ou um grande) sal e pimenta q.b. 1 posta de bacalhau 200gr de grão cozido 1 cebola 4 dentes de alho 2 folha de louro salsa fresca a gosto Comece por levar ao lume um…
Polvo à Lagareiro à nossa maneira
1 Kg de batatas para assar 1 polvo (aproximadamente com 1,5 Kg) 1/2 pimento vermelho 4 cebolas 3 dentes de alho azeite sal e pimenta a gosto uma pitada de colorau 1 raminho de salsa 2 cravinhos 2 folhas de louro 1 cálice de vinho branco Começar por cozinhar…
Babka de Castanha e Chocolate
100 ml de leite ½ saqueta de fermento seco (cerca de 6 g) 380 g de farinha sem fermento 1 ovo 85 g de açúcar 1 c. (chá) de extrato de baunilha 1 pitada de sal 60 g de manteiga 200 g de creme de castanha 60 g de chocolate…
Pudim de Chia com Morango e Côco
Pudim 200ml de leite de amêndoas 3 c.sopa de sementes de chia 1 fio de xarope de agave 1 pitada de canela Topping 3 morangos esmagados 1 c.sopa de côco ralado Numa tigela misturar o leite com as sementes de chia, o xarope de agave e a canela. Cobrir…
Empada Galega
Massa 50g de água 50g de azeite 50g de vinho branco 1 pitada de açúcar 1 c. chá de sal 150g de manteiga 5g de fermento de padeiro seco 1 ovo M 500g de farinha tipo 55 1 ovo para pincelar Recheio 200g de queijo mozzarella ralado 100g de cebola…
Salada Thai de Camarão e Amendoim
Salada 150g de arroz branco cozido 150g de camarão cozido e descascado 2 c. sopa de azeite 1 dente de alho sal e pimenta qb 1 malagueta 100g de alface 100g de cenoura ralada 60g de alho francês coentros e hortelã a gosto 20g de amendoins descascados Molho 2 c…
Salada César com Peitos de Frango
4 peitos de frango sumo de 1 lima sal e pimenta a gosto Molho Sriracha a gosto 1 alface frisada 125g de mirtilos 125g de iogurte grego sumo de 1/2 limão 1 c. chá de alho em pó 1/2 copo de água 2 carcaças amanhecidas 3 c. sopa de azeite 2 c. chá…
Medalhões de Pescada com Broa e Cogumelos
5 medalhões de pescada 75g de broa de milho 150g de cogumelos frescos 1 dente de alho 100g de presunto finamente fatiado sal e pimenta a gosto sumo de 1/2 limão 1 c. sopa de molho de soja folhas de alecrim fresco a gosto (opcional) um fio de azeite 1…
Bolo de Claras com Cobertura de Chocolate
Bolo 6 claras 100 g de manteiga 200 g de açúcar 1 limão 2 dl de leite 350 g de farinha 1 c. de chá de fermento 1 c. de sopa de óleo 1 pitada de sal morangos cortados em pedaços a gosto q.b. Cobertura 200g de chocolate meio amargo…
Travesseiros de Frango
Para a Massa de Crepes: 75 gr de farinha 40 gr de margarina 2 ovos 170 ml de leite sal q.b. 1 nozinha de margarina Para o Recheio: 2 peitos de frango cozidos e desfiados 1 molho de nabiças cozidas 1 cebola 1 alho 2 colheres de sopa de margarina…
