Tarte de Limão e Nozes da Burra
Para a massa Sumo de limão (+/- 50 ml) raspa do limão 250 g de farinha de trigo sem fermento 125 g de margarina amolecida 70 g de açúcar Para o recheio 3 ovos (se forem XL ponham apenas 2) 1 pacote de natas para bater (200 ml) 100 g…
Ambotic de Cação
1 kg de cação em posta 1 cebola 3 dentes de alho 200 ml de água 5 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 colher (sobremesa) de coentros em grão 1 colher (café) de açafrão 1/2 colher (café) de pimenta preta em grão 10 g de gengibre 2 cardamomos 1 malagueta Sal q.b. Para o arroz: 200 g de arroz 20 g de manteiga 2 dentes de…
Torta de Noz à nossa maneira
8 Ovos 250g Açúcar 125g Fécula de Batata 1 c. chá Fermento 1 c. chá Essência Baunilha Chantilly: 400 ml Natas bem frias 3 c. sopa Acúcar Sumo de meio Limão pequeno Decoração: Raspas de chocolate q.b. Nozes partidas q.b. Pré aquecer o forno a 180ºC. Forrar duas formas rectângulares…
Bolo de Cardamomo
180ml Leite 2 Cardamomos 180g Açúcar 125g Manteiga 2 Ovos grandes 350g Farinha 1 + 1/2 c. chá Fermento 1 pitada Sal Açúcar em pó q.b. Golden Syrup q.b. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Abrir os cardamomos, retirar as sementes para um almofariz, esmagar. Juntar as sementes e as…
Ovos Benedict
2 ovos 2 gemas de ovo Pimenta (a gosto) Azeite (a gosto) 1 pão pita 1 dente de alho 1 raminho de coentros 1 colher de sopa de sumo de limão 2 colheres de chá de vinagre 2 colheres de sopa de margarina Sal (a gosto) 4 fatias de fiambre…
As Empadas da Petiscana
Recheio : carne estufada e desfiada de um coelho inteiro Massa: 1 kg de Farinha (mais um pouco se se precisar) 200g de Banha de porco 120g de Margarina Vaqueiro 2 dl de Água 1 cálice de Bagaço 100dl de Vinho branco 1 ou 2 Ovos (pus 1 para meia…
Bolo de Nabo
2 ovos 100g de Açúcar Mascavado 75g de Mel/Golden Syrup 90ml de Óleo 1 c. chá Essencia de Baunilha 150g de Nabo finamente ralado 30g de Passas finamente picadas 60g de Farinha Integral 50g de Farinha Branca 1 pitada de Gengibre em pó 1 + 1/2 c. chá de Fermento…
Rolinhos de Peru e Farinheira com Batata Doce
7 bifinhos de Perú Meia farinheira sem pele e esfarelada 1 fio Azeite Uma pitada de Pimenta rosa Batata doce e cebola: 1 Batata doce grande descascada e partida aos palitos grossos 2 Cebolas médias descascadas e partidas em meias luas grossas 1 pitada Sal 1 pitada Tomilho 1 fio…
Mousse de Chocolate com Licor de Café
6 ovos 80g de açúcar 200g de chocolate para culinária 125g de manteiga sem sal Licor de café, qb Palitos de “la reine” qb Coloque um tacho com água a aquecer e sobre o mesmo uma taça de pirex com o chocolate partido em pedaços e a manteiga. Mantenha…
Gelatina de Maçã e Ponche
400g de pêssegos 350 ml de vinho branco 250 ml de água 150g de açúcar 1 pau de canela 10g de gelatina neutra em pó 85g de gelatina vegetal com sabor a maçã 500ml de água Spray desmoldante 1 forma de 1200 ml de capacidade Frutos vermelhos para decorar …
