Bolinhol de Vizela
O bolinhol, também conhecido como pão-de-ló de Vizela, é um doce feito à base de ovos e farinha, coberto por uma camada de açúcar. O bolinhol é atualmente confecionado por três confeitarias da cidade, que dizem respeitar a receita centenária daquela iguaria consumida na região, sobretudo nas quadras festivas do Natal…
Dom Rodrigo
O Dom Rodrigo é um doce tradicional do Algarve, com origem no receituário do Convento das Bernardas ou Piedade, em Tavira (Saramago, Alfredo – 1997 – pág. 188) – único Monumento Cister no Algarve. Sabe-se, que Dom Rodrigo foi um ilustre eclesiástico Tavirense do século XIV, que pertencera a uma…
Maravilhas Doces de Portugal
Eleger as 7 Maravilhas de Portugal é cada vez mais um ato emotivo, uma tomada de posição sobre quem somos e de onde vimos. O produto endógeno, a marca da terra, a preservação da qualidade dos ingredientes e a capacidade que o país tem de inovar e de se reinventar…
Receita de Doce Pecado
Ingredientes: Base: 200 g de bolachas do tipo Maria 100 g de manteiga 3 c. (de sopa) de chocolate em pó 1 clara manteiga q.b. Creme: 7 folhas de gelatina incolor 2 ovos 2 gemas 150 g de açúcar 2 c. (de sopa) de farinha 500 ml de leite 1…
Sopa da Pedra de Almeirim
2,5 l de água 1 kg de feijão vermelho 1 orelha de porco 1 chouriço de carne 1 chouriço de sangue (morcela) 200 g de toucinho 2 cebolas 2 dentes de alho 700g de batatas 1 molho de coentros Sal, louro e pimenta a gosto Ponha o feijão a…
Bacalhau de Pascoa
2 Postas de bacalhau (± 400g cada) 800g Batata miúda 4 Cebolas médias cortadas as rodelas 2 Folhas de louro Pimentão a gosto 30ml Vinho branco 1 Colher de chá de colorau 1 Colher de sopa de puré de tomate 5 Dentes de alho esmagados Sal a gosto Pimenta a…
Receita de Sopas de Bacalhau
300g de Pão caseiro fatiado 1 Posta de bacalhau ±280g 1 Ovo 3 Dentes de alho fatiados Pimenta a gosto Azeite a gosto ±40ml Hortelã a gosto ±10g Num tacho com água ao lume coloque a posta de bacalhau para cozer entre 12 a 15 minutos. Enquanto o bacalhau…
Receita de Bacalhau com Cebolada
2 Postas de bacalhau (± 400g cada) 2 Ovos Farinha de trigo 5 Dentes de alho esmagados 3 Cebolas grandes, cortadas as rodelas 1 Folha de louro 1 Colher de sopa de puré de tomate 2 Colheres de sopa de calda de pimentão Azeite Coentros picados a gosto Açafrão a…
Bacalhau Especial com Castanhas
1 Posta de bacalhau (500g) Farinha para untar 300g Castanhas 400g Batatas miúdas 300g Cebolas miúdas 1/2 Copo de vinho branco Leite para demolhar (±500 ml) 1 Folha de louro 1 Colher de chá de colorau 3 Dentes de alho fatiados 1 Colher de sopa de puré de tomate Azeite…
Receita de Frango Guisado
1kg Perna e sobre perna 200g Esparguete Azeite a gosto 2 Dentes de alho picados 2 Folhas de louro 100g Cenoura picada grosseiramente 1 Cebola grande picada 2 Colheres de sopa de calda de pimentão 1 Colher de sopa de puré de tomate 1 Ramo de salsa Pimenta a gosto…
