Massa

• 3 ovos
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 5 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 abacaxi picado
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 gemas

Cobertura

• 200 ml de natas
• 3 colheres de sopa de leite condensado

Massa

1. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2. Junte a água e a farinha com o fermento.
3. Por fim envolva as claras em castelo.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, numa forma sem buraco cerca de 40 minutos.

Recheio

1. Leve ao lume o ananás, a água e o açúcar durante 20 minutos, mexendo algumas vezes. Reserve até arrefecer.
2. Dissolva o amido de milho no leite frio. Junte os restantes ingredientes e leve ao lume até ferver.
3. Reserve e deixe arrefecer.

Cobertura

1. Bata as natas e junte o leite condensado.

Montagem

1. Corte o bolo em duas partes iguais
2. Disponha o recheio de ananás sobre a uma das partes da massa. E o creme sobre o ananás.
3. Tape com a outra parte da massa e cubra tudo com a cobertura de natas. Enfeite a gosto.
4. Guarde no frigorífico até servir, quanto mais fresquinho melhor.