- 2 peitos de frangos cortados em pedaços
- Sumo de 1 limão
- Farinha de trigo sarraceno (para panar)
- 3 ovos batidos (para panar)
- Pão ralado sem glúten (para panar)
- 1 pacote de queijo parmesão
- 2 ramos de alecrim
- 2 colheres de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de chá de paprika
- 2 colheres de chá de alho em pó
- Sal q.b.
- Tempere os pedaços de peito de frango com o sumo do limão e sal a gosto.
- Deixe marinar cerca de 15 minutos.
- Pré aquecer o forno a 200ºC e preparar um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Entretanto, tratar do preparado para panar: misturar bem o pão ralado, o parmesão, o alecrim, a pimenta caiena, a paprika, o alho em pó e o sal.
- Num prato fundo colocar a farinha, noutro prato a mistura de pão ralado e noutro prato os ovos batidos.
- Para cada pedaço de frango: passar o frango na farinha, de seguida envolver no ovo e escorrer o extra e passar no pão ralado.
- Colocar no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Repetir até te o tabuleiro cheio e levar ao forno durante 10 minutos de cada lado.
OU
Para cerca de 2 dúzias de nuggets
- 450g de peitos de frango sem pele
- 150g de pão ralado
- 50g de queijo parmesão ralado finamente
- ½ c. de chá de tomilho seco
- 60g de farinha
- 2 ovos L, ligeiramente batidos
- sal
- pimenta
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Colocar o pão ralado num tabuleiro de forno, uniformemente espalhado, e levar ao forno até estar dourado (5 a 7m).
- Retirar do forno, colocar numa taça e acrescentar o parmesão, misturando tudo muito bem.
- Aumentar a temperatura do forno para 230ºC.
- Colocar a farinha e o ovo em 2 pratos rasos.
- Cortar o frango em pedaços relativamente pequenos. Temperar com sal e pimenta.
- Passar cada um dos pedaços de frango na farinha, seguidamente, no ovo e, finalmente, no pão ralado, de modo a ficar bem coberto.
- Colocar cada pedaço num tabuleiro de forno forrado a papel vegetal. Repetir até todos os pedaços estarem feitos.
- 6 – Levar ao forno durante 10 a 12m, virando a meio do tempo, até estarem bem cozinhados.
- 7 – Servir com os molhos desejados.