Lombinhos de Pescada com Bacon e Espinafres
Ingredientes: Lombinhos de pescada (frescos ou já descongelados*) Tiras de bacon Espinafres (só as folhas**) 1 cebola 2 dentes de alho Sal q.b. Pimenta q.b. (não costumo usar pimenta) Sumo de limão q.b. Azeite q.b. Preparação: Tempere os lombinhos de pescada com bastante sumo de limão, sal e pimenta…
Gelado de Arroz Doce
Ingredientes: 150 gr de arroz próprio para arroz doce, ou carolino 300 gr de açúcar 200 ml de natas 100 ml de água 1 litro de leite gordo 1 casca de limão 1 pau de canela 6 ovos 1 pitada de sal 1 c. de sopa de farinha de arroz…
Caril de Berbigão
Ingredientes: 1 kg de miolo de berbigão 1 lata de leite de coco 1 cebola grande 3 c. de sopa de azeite 1 c. de sobremesa de garam massala 1 c. de sobremesa de sementes de coentros 1 c. de sobremesa de curcuma em pó 1 c. de sobremesa de…
Fettuccine com Cogumelos e Alho Francês
Ingredientes: 2 alhos franceses grandes 100 gr de bacon fatiado 2 c. de sobremesa de manteiga 4 c. de sopa de infusão de alhos em azeite, ou dentes de alhos esmagados 2 hastes de tomilho 400 gr de cogumelos porto belo ½ copo de vinho branco Pimenta q.b. Sal q.b….
Puré de Batata Doce e Couve Flor
Ingredientes: 1 couve flor média 3 batatas doces 2/3 chávena de leite Sal q.b. Pimenta q.b. Noz moscada q.b. 1 c. de sopa de manteiga Preparação: Coza as batatas em água e sal, quando estiverem no meio da cozedura, +/- 8 minutos, junte a couve flor e deixe cozer,…
Frigideira de Pota
Ingredientes (para 2 a 3 pessoas, consoante o apetite e acompanhamentos): 2 tentáculos de pota congelados (ou 1 polvo pequeno com cerca de 1,5kg) 2 batatas grandes (podem usar batata doce) 1 pimento, sem sementes, fios e cortado em tiras finas (podem usar uma mistura de pimentos de cores diferentes, ainda…
Tarte de Couve e Batata Doce
Ingredientes (para 1 empada média): Massa de empada (ou outra à vossa escolha: quebrada, folhada, etc.) 1 couve coração pequena 1 batata doce pequena 1/2 cebola 1 dente de alho Queijo Feta a gosto 1 colher de chá de cebola 1 colher de chá de manteiga Sal q.b. Pimenta preta q.b….
Paris Brest
Ingredientes: Massa: 175 ml de água 60 gr. de manteiga 1 pitada de sal 100 gr de farinha de trigo casca de limão 2 ovos Recheio: Gelado de baunilha q.b. Compota de morango ou de frutos vermelhos q.b. Morangos q.b. Para finalizar: Geleia (ou geleia gelatina) Amêndoa laminada Açúcar em…
Como fazer Empadas de Carne Picada
Ingredientes: 1/2 Kg de carne picada 1 cebola (pequena) picada 1 folha de louro Salsa picada sal e pimenta a gosto 2 gotas de Tabasco 25 ml de azeite 2 colheres (sopa) de margarina 50 ml de vinho branco seco 1 colher (sobremesa), bem cheia, de farinha Maizena um pouco…
Como fazer Arroz à Valenciana
Para 4 pessoas. Ingredientes: 0,5 dl de azeite 2 colheres (sopa) de margarina 150 grs de lulas 1 tomate maduro 1/2 cebola (média) picada 1 pimento 150 grs de berbigão 150 grs de mexilhão 300 grs de gambas ou camarões 1/2 frango (pequeno) 1/2 chouriço de colorau (pode substituir por…
