Sardinhas Fritas de Escabeche Fingido
Ingredientes: Sardinhas q.b. 1 cebola 1 dente de alho 1 pimento vermelho 1 folha de louro Farinha de milho q.b. Azeite e óleo q.b. Vinagre q.b. Sal q.b. Preparação: Utilizei sardinhas pequenas, mesmo ao jeito para fritar, que temperei de sal e embora o escabeche dispense esta operação, passei por farinha…
Perca Grelhada com Laranja
Ingredientes (para 2 pessoas): 2 postas de perca 1 laranja 2 dentes de alho Salsa Sal Preparação: Pique os alhos juntamente com a salsa. Parta a laranja a meio e reserve uma metade. à restante metade raspe a casca e misture nos alhos e salsa picados. Num recipiente baixo…
Receita de Salmão em Papelote
Ingredientes: 1 filete de salmão por pessoa 1 cebola 2 dentes de alho Cebolinho q.b. Limão Azeite q.b. Sal q.b. Preparação: Corte tantos rectangulos de papel de aluminio quantos os filetes de salmão em tamanho suficiente para embrulhar o peixe. Parta a cebola em gomos finos e distribua pelos…
Pescada à Poveira
Ingredientes: 2 postas de pescada Batatas para cozer 1 molho de grelos 1 cebola 2 dentes de alho Azeite q.b. Vinho branco q.b. Colorau q.b. Sal q.b. Preparação: Corte a cebola em rodelas finas. Pique o alho finamente. Deite um fio de azeite no fundo de um tacho e…
Fritata de Bacalhau e Espinafres
Ingredientes: 200 gr. de bacalhau demolhado e desfiado 100 gr. de espinafres 1 cebola 1 dente de alho Flocos de malagueta q.b. 1 folha de louro 2 ovos Sal q.b. Azeite q.b. Salsa e azeitonas para decorar Preparação: Pré-aqueça o forno a 180º. Coza os espinafres, coe e…
Caldeirada Com Todos
Ingredientes 1,5 kg de peixes variados 400 g de amêijoas 5 tomates 4 batatas 3 cebolas 4 dentes de alho 100 ml de vinho branco 100 ml de azeite 1 colher (sopa) de vinagre 2 folhas de louro 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. Preparação Descasque e corte as cebolas em rodelas e disponha-as num tacho. Descasque e pique os alhos e junte à…
Caldeirada de Chocos
Ingredientes 6 chocos médios 1 mão cheia de amêijoas 6-8 batatas médias 2 cebolas médias 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 lata de tomate em pedaços 2 folhas de louro 2-3 dentes de alho 1 copo de azeite 1 copo de vinho branco 1 malagueta seca pequena 1 molho…
Como fazer Caldeirada de Peixe
Ingredientes (para 2): 750 gr. de peixes variados preparados para caldeirada (raia, cação, lula, corvina, salmonete) Ameijoas q.b. (suficientes para cobrir o fundo do tacho), já lavada 1 tomate grande maduro, pelado e sem sementes 1 pimento verde, cortado em tiras 1 cebola média, cortada em meias luas 1 dente de…
Como fazer Empadão de Bacalhau
Ingredientes: 500 gr. de batata Leite q.b. manteiga q.b. 2 a 3 postas de bacalhau, demolhado (dependendo do tamanho das postas) 1/2 pimento vermelho, em tiras finas 1 cebola, às rodelas 2 dentes de alho 1/4 de couve branca, em juliana grossa 2 fatias de broa de milho, só a…
Bacalhau Fresco com Cebolada no Forno
Ingredientes: 1 tranche inteira de bacalhau freco 3 cebolas, às rodelas finas 1/2 pimento vermelho, em rodelas finas, sem sementes e filamentos 1/2 pimento verde, em rodelas finas, sem sementes e filamentos 2 dentes de alho, picados 1 fatia de broa de milho esfarelada (só o miolo) 2 fatias de…
