Frango em Tomate
80 g de banha 2 cebolas médias 4 dentes de alho 6 grãos de pimenta 1 folha de louro 1 pimento verde 1 frango com 1,5 kg Sal 4 tomates maduros 250 g de arroz 1 colher de sopa de manteiga 5 dl de água 1 raminho de salsa …
Clafoutis de Ananás
130 g de farinha 150 g de açúcar 4 gemas 4 dl de leite 50 g de manteiga; 1 pitada de baunilha em pó 4 claras Meia lata de ananás em calda 3 metades de pêssego em calda 50 g de cerejas em calda Misture a farinha com o…
Caril de Batatas com Espinafres
200 g de espinafres frescos 400 g de batatas 2 dentes de alho 2 cebolas 1,5 dl de água ou caldo de legumes 1 colher de sopa de caril 2 colheres de sopa de cebolinho 1 colher de café de sal Pimenta-rosa q.b. Lave os espinafres, retire-lhes os caules…
Caril de Batata-Doce com Grão e Espinafres
Ingredientes: 2 c.sopa de azeite2 cebolas pequenas cortadas em rodelas 3 c.sopa de mistura de caril 1 malagueta vermelha, picada sem as sementes 3 cm de gengibre fresco ralado 1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas 3 batatas-doces cortadas em cubos de 2 cm 400g de…
Rolinhos de Salsicha Panados
Ingredientes: 8 salsichas de lata 175 ml de leite 175 ml de água 1 cubo de tempero caldo culinária 45 g de manteiga 230 g de farinha de trigo sem fermento farinha para polvilhar ovo batido q.b. pão ralado com ervas aromáticas q.b. óleo para fritar q.b. sal e pimenta…
Filhoses de Forno à moda da Terceira
Ingredientes para 20-24 unidades Massa 250 g de farinha 5 ovos 250 ml de leite 250 ml de água 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 boa pitada de sal fino óleo e farinha para as formas Creme 1/2 l de leite 2 colheres (sopa) de amido de…
Batata-Doce no Forno à moda de São Miguel
Ingredientes para 4 pessoas 600 g de batatas-doces com a pele 400 ml de leite 50 g de manteiga com sal, cortada em fatias finas + mais um pouco para untar sal e pimenta moída no momento Preparação Lavar e escovar a pele das batatas-doces em água fria corrente….
Canja de Amêijoas
800 g de amêijoas congeladas 2 cebolas 4 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 100 g de alho francês em rodelas 100 g de cenoura ralada 1 ramo de coentros 4 ovos 8 fatias finas de pão tipo Mafra 1 colher de sobremesa de sal 1 limão…
Sopa de Tomate com Pão à Alentejana
5 tomates grandes e maduros 2 cebolas grandes ou 3 pequenas 2 dentes de alho 5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate 1 folha de louro pimento verde 100 gr de azeite agua q.b. sal, pimenta 1 ovo por pessoa Corte a cebola em meias luas…
Canja de Corvina
1 cabeça com as abas da corvina espinafres frescos alho françês 1/2 ramo de coentros Hortelã azeite 2 dentes de alho Vinho branco arroz agulha Coza a cabeça da corvina, retire as espinhas e reserve a água da cozedura. Faça um refogado com o alho francês cortado em rodelas…
