Espinafres com Arroz e Parmesão
2 caneca arroz 1 colher sopa azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho esmagados 300 g espinafre picado congelado 1 chavena café vinho branco 1 caneca água 4 colheres sopa queijo parmesão ralado Escolha o arroz e deixe escorrer. Leve ao lume uma panela com azeite, junte a cebola…
Pãezinhos com Chouriço
Ingredientes: 250 grs. de farinha 2 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó 1/2 chávena de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga Confecção: Juntam-se os ingredientes secos. Faz-se uma cova no centro e deita-se o leite, os ovos e 1 colher das de sopa…
Feijoada de Pato
1 pato 1 kg feijão branco 150 g chouriço-de-carne 4 dentes de alho 2 cenouras 2 alho-francês 1 lt vinho branco 3 pés salsa picada 4 cravinho (cravo-da-índia) 1 colher de chá de cominhos em pó q.b. sal q.b. pimenta 200 g refogado preparado Cubra o pato com água…
Pato com Paprica
1 pato com 2,5 kg + ou – 2 cebolas 2 dentes de alho 50 grs de margarina 1 colher de (sobremesa) de paprika 2 dl de vinho tinto 4 a 5 tomates caldo de galinha q.b. 1 colher de (chá) de fécula de batata sal e pimenta q.b. 1…
Bacalhau Estufado com Azeitonas
900 g demolhado 100 g cogumelos laminados 40 g pinhões 150 g azeitona preta 1 cebola 1 cenoura 1 dente de alho 2 c. sopa salsa picada 400 g polpa de tomate q.b. azeite 2 dl vinho branco 6 batatas q.b. sal q.b. Pimenta Retirar a pele e as…
Barriga de Freira
4 gemas de ovos 250 g de açúcar 1 arrufada de Coimbra (pequena) 1 colher de sopa de manteiga 1 casca de limão grangeias canela Leva-se o açúcar ao lume com 1,5 dl de água e a casca de limão e deixa-se ferver até se obter um xarope fraco…
Torresmos (Arganil)
2 Kgs. de carne de porco entremeada 1,5 Kg de entrecosto de porco 250 Gramas de fígado de porco 4 Dl de vinho tinto 2 Folhas de louro 1 Colher de sopa de colorau 4 Dentes de alho 1,5 Kg de batatas Sal (q.b.) Piri-piri (q.b.) 3 Cravinhos de cabecinha…
Lombinhos de Porco à moda da Serra
Para os lombinhos 1 Kg. de lombinhos de porco 2 Dl. de vinho tinto 3 Dentes de alho Pimenta (q.b.) Sal ( q.b.) Para as batatas 1,5 Kg. de batatinhas pequenas 1 Dl. de azeite 4 Dentes de alho Sal (q.b.) Espalme os lombinhos. Tempere-os com o vinho tinto,…
Paté de Marisco
miolo de camarão delícias do mar salsa picada piripiri em pó maionese tostas de centeio Picar salsa e delícias do mar na picadora. Colocar numa taça e, adicionar maionese (caseira). Temperar, a gosto, com gotas de piripiri. Levar ao frio. Servir com pão tostado (tostas), vinho branco verde ou…
Patê de Delícias do Mar
1 embalagem de delícias do mar 2 ovas cozidas 1 ovo cozido pickles q.b. maionese q.b. umas gotas de sumo de limão 1 colher sobremesa ketchup cerveja q.b. (facultativo) Picar muito bem os quatro primeiros ingredientes na 1-2-3, misturar a maionese, o ketchup e um pouquinho de cerveja branca,…
