Pudim Tradicional
Ingredientes: Caramelo 250 g de açúcar 60 ml de água Pudim 2 ovos inteiros 10 gemas 220 g de açúcar 500 ml de leite 30 ml de Vinho do Porto 18 g de amido de milho (cerca de 2 colheres de sopa) 1 colher de chá de essência de…
Profiteroles com Creme de Baunilha
Ingredientes: Creme de Baunilha 1 litro de leite meio gordo 300 g de açúcar em pó 50 g de amido de milho 100 g de farinha de trigo s/fermento 8 gemas de ovo peneiradas 1 vagem de baunilha Massa Choux 125 g de manteiga s/sal (não pode usar margarina…
Pão de Ló Coberto
Ingredientes: Massa 8 ovos inteiros 8 gemas 300 g de açúcar 260 g de farinha de trigo sem fermento (peneirada) 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó Cobertura Glace 180 g de açúcar em pó 1 clara de ovo 1 colher de chá de sumo de…
Bolo Zebra com Cobertura de Chocolate
Bolo 5 ovos 300 g de açúcar 375 g de farinha de trigo fina (Branca de Neve) 125 ml de óleo de girassol 40 g de cacau em pó mínimo 80% cacau(Pantagruel) 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1,5 colheres de chá de fermento em pó 1 colher…
Pão de Ló com Creme de Chocolate e Côco
Ingredientes: Bolo 5 ovos 160 g de açúcar (divida em 2 porções de 80 g) 160 g de farinha de trigo s/fermento peneirada 1 colher de chá de essência de baunilha 60 ml de leite gordo 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal Creme…
Bolo de Banana e Iogurte
Ingredientes: Caramelizar a forma 1 chávena de açúcar 1/3 chávena de água 3 bananas maduras sumo de limão q.b 1 colher de chá de canela em pó Massa 240 g de farinha de trigo s/fermento 10 g de fermento em pó 5 g de bicarbonato de sódio 100 g de…
Tarte Pastel de Nata da Marli
Ingredientes 1 base redonda de massa folhada 280 g de açúcar 70 g de farinha de trigo sem fermento 6 gemas 500 ml de leite meio-gordo 250 ml de água 2 paus de canela 1 casca de limão canela em pó (opcional – para polvilhar) Preparação Coloque a…
Bolo de Ananás e Iogurte Caramelizado
Ingredientes: Caramelo 1 chávena de açúcar 1/4 de chávena de água 1 colher de sopa de sumo de limão Bolo 1 lata de ananás em calda (escorra bem as rodelas e reserve a calda) 4 ovos 1 iogurte de ananás (125 g) 3 medidas do copo de iogurte de…
Bacalhau Dourado (Elvas)
Sendo um prato icónico de Elvas, sabemos onde e porquê nasceu o Bacalhau Dourado, o que raramente acontece. Foi na Pousada de Elvas, a primeira do país, que Jacinta do Carmo Bucho criou o prato em 1947. A pousada foi palco de um encontro secreto entre delegações dos governos português…
Afogado da Boda (Proença-a-Nova)
O Afogado da Boda é um prato típico transversal à zona do Pinhal Interior, no centro do país. Feito de carne de cabra adulta, era um prato utilizado em dias de festa. Difere da chanfana fundamentalmente por não utilizar carne de cabra velha e por ser feito com vinho branco…
