Orange curd é um creme de preparação muito similar ao Lemon curd ou Lime curd. Este creme de origem inglesa é bastante versátil, habitualmente é utilizado em sobremesas, guarnição de bolos e tartes, mas também fica delicioso sobre uma bola de gelado ou sobre diversas frutas naturais a nosso gosto.

• 1kg de açúcar
• 2 dl de água
• raspa e sumo de 6 laranjas
• 6 ovos
• 125g de manteiga

1. Levar o açúcar ao lume, juntamente com a água e a raspa e sumo das laranjas.
2. Deixe ferver por 15 minutos.
3. Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos ligeiramente batidos com a manteiga derretida previamente.
4. Levar ao lume e deixar apurar, mexendo sempre.