• 600 grs de farinha de trigo
• 30 grs de fermento padeiro fresco
• 4 ovos
• 1,75 dl de água morna
• 1 colher de café de sal
• 100 grs de manteiga
• 1 dl de azeite
• farinha q. b. para polvilhar.

Recheio:

• enchidos a gosto (presunto, paio, chouriço, salpicão, etc…)

1. Numa tigela desfaça o fermento padeiro na água morna. Reserve.
2. Numa tigela grande coloque a farinha e o sal. Acrescente os ovos e o fermento diluído e vá amassando.
3. De seguida junte a manteiga derretida (não quente) e o azeite.
4. Amasse tudo muito bem. A massa deve ficar elástica e a desprender das paredes da tigela. 
5. Coloque a massa a descansar para levedar, em local aquecido e coberta com um pano. A massa deve dobrar de volume.
6. Numa superfície coloque a massa polvilhada de farinha.
7. Amasse até estar macia para receber o recheio. A massa não deve prender na superfície onde está a ser trabalhada.
8. Com o auxílio de um rolo da massa, estenda-a, até obter um retângulo. A espessura da massa deve ser fina, sem abrir buracos.
9. Ao centro coloque enchidos (presunto e bacon, por exemplo). Cubra o recheio com uma parte da massa.
10. Por cima coloque novamente enchidos a gosto. Coloquei paio, bacon e chouriço.
11. Cubra com a restante massa.
12. Pique a superfície da massa com um garfo e pincele com ovo batido.
13. Pré aqueça o forno a 200º graus.
14. Leve a bola a cozer durante 35 a  40 minutos; como sempre convém verificar: deve estar dourado por cima e por baixo.
15. Retire do forno e coloque sobre um pano de cozinha.
16. Deixe arrefecer ou amornar.