- 10 gemas
- 500 g de açúcar
- 500 g de miolo de cacete
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) bem cheia de corintos
- 1 colher bem cheia de pinhões cortados
- 1 colher (sopa) bem cheia de nozes picadas
- 1 cálice de vinho do Porto
- Põe-se o açúcar ao lume até chegar ao ponto de espadana, pouco puxado.
- Tira-se do lume e adiciona-se o miolo do cacete. Mexe-se bem com a colher para desfazer o pão e adicionam-se as frutas, dez gemas e o vinho do Porto.
- Vai ao lume, para cozer as gemas; ainda quente adiciona-se a manteiga.
- Serve-se polvilhado com canela.
