• 4 figos
• 8 medalhões de porco
• 1 laranja (raspa e sumo)
• 400 g de cenouras
• 400 g de curgete
• 1 c. (de sopa) de Manteiga
• 1 c. (de sopa) de cebolinho picado
• sal q.b.

Corte os figos em gomos e reserve. Tempere os medalhões de porco com sal e a raspa de laranja. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços, assim como a curgete. Coza ambas em água abundante, temperada com sal.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e core os medalhões de ambos os lados. Escorra a gordura e junte a manteiga e o sumo de laranja à carne. Deixe ferver e junte os figos. Vire-os e retire.

Sirva os medalhões com os figos, o molho e os legumes cozidos, tudo polvilhado com o cebolinho picado.