- 1,200 kg de carne (600g de entrecosto cortado aos pedaços e 600g de rojões)
- 1 lata de tomate (400g) em pedaços com manjericão e óregãos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 piripiri
- 2,5 dl de vinho branco
- pimenta, colorau e sal
- 1,100 l de água
- 500g (1 pacote) de massa de curvas riscadas ou outra
Coloca-se, numa panela, a carne, a cebola picada, os alhos picados, a lata de tomate, as folhas de louro, sal, pimenta, colorau, o piripiri, o vinho branco e o azeite. Leva-se ao lume até a carne estar cozida.
De seguida, adiciona-se a água. Quando ferver, coloca-se a massa e deixa-se cozer. Assim que a massa esteja cozida, apaga-se o lume e junta-se um ramo de coentros picados. Está pronto a servir.
