Carne de Alguidar

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Carne de Alguidar
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  • 600 g de lombo de porco
  • 300 g de entrecosto
  • 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 c. (de sopa) de banha
  • 400 g de pão duro saloio
  • coentros, sal e pimenta q.b.

Corte o lombo em cubos e o entrecosto aos pedaços. Tempere com a massa de pimentão, os alhos, o vinho e deixe marinar durante 30 minutos. Depois retire as carnes e reserve a marinada

Frite a carne na banha e deixe corar em lume brando. Corte o pão em fatias e demolhe-o em água. Retire as carnes e junte à gordura o pão escorrido. Junte a marinada e espere que absorva.

Sirva tudo junto polvilhando com os coentros picados.

Enriqueça: Junte 1/2 chouriço de carne, em rodelas, à carne.

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