A tradicional massa de pizza é levedada com fermento biológico, precisando de descançar no mínimo 1h.
Há situações em que 1h é muito tempo, e para essas situações há esta massa.
Em 10min. está a massa pronta, depois é só esticar e rechear. 30min. é o tempo máximo para sentar à mesa.
Pode ser esticada fina ou mais grossa.
A cobertura é ao gosto de cada um, a da foto tem molho de tomate, atum, cebola e ananás, outras sugestões ficam aqui.
Para a massa:
- 450g de farinha de trigo
- 200ml de água
- 15g de fermento em pó químico (tipo royal)
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
Para pincelar:
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite)
À mão, no robot ou MFP, juntar todos os ingredientes até obter uma bola homogénea (na MFP, seleccionar o programa “massa” e desligar assim que a bola estiver feita).
Dividir a massa em duas partes. Esticar cada uma delas na pedra enfarinhada. Colocar na forma ou rede e levar ao forno 5min. na temperatura máxima. Retirar, rechear e levar novamente ao forno mais 10min. a 180-200ºC. Retirar do forno e pincelar com o azeite aromatizado com alho, incluindo as bordas da massa.
Para o azeite aromatizado com alho, descascar o dente de alho, cortar em quatro e levar ao microondas com o azeite, numa pequena taça, apenas 20-30segundos.
Rende 2 discos de 30cm com espessura média.
Dicas:
– Quando o tempo urge, pode-se rechear a massa ainda em cru e levar apenas depois ao forno;
– Outras variações podem ser feitas, substituindo a água por leite, ou ainda colocando um ovo, retirando a quantidade equivalente de leite. Um dente de alho esmagado no almofariz e alguns orégãos misturados à massa também lhe dá um sabor especial.
