- 1 c. Açafrão
- 2 chávena água
- 1 chávena Arroz
- 1 Cebola
- q.b. Sumo de limão
- q.b. Sal grosso
- q.b. Azeite
- 1 ramo Coentros
- 6 d. Alho
- q.b. Camarão
- 400g Pescada
- Tempere os lombos de pescada, com sal e limão, depois de descongelados.
- Pique o molho de coentros com os dentes de alho e reserve. Salteie o camarão, em azeite e alho em pão e reserve.
- Refogue a mistura de coentros e alho, em azeite. Adicione os lombos de pescada e deixe cozinhar, em lume brando.
- Entretanto, descasque e pique, finamente, a cebola e leve a alourar, em azeite. Junte o arroz e deixe-o absorver a gordura, mexendo, para não queimar.
- Polvilhe com a colher de chá de açafrão. Junte a água e ferver e tempere com sal. Deixe cozinhar.
- Quando a pescada estiver cozida, junte-lhe os camarões e deixe aquecer um pouco.
- Sirva acompanhado com o arroz de açafrão.
