- 380 g de peito de frango, limpo
- 1/2 farinheira
- 1 ovo
- 60 g de cebola
- 1 c. chá de salsa desidratada
- 45 g de pão ralado
- Sal
- 1 pitada de pimenta
- 6 pães de sementes
- 6 ovos de codorniz
- 1 fio de óleo vegetal
- 2 tomates redondos
- 1 embalagem de bacon fatiado
- 6 folhas de alface
- Molho de alho fresco
- Comece por picar a carne de frango e junte-lhe o miolo de meia farinheira. Misture, usando as mãos, e acrescente a cebola, reduzida a puré, o ovo, o sal, a salsa, a pimenta e o pão ralado.
- Amasse um pouco para distribuir os ingredientes.
- Molde 6 hamburgueres (não os deixe muito grossos para grelharem bem no interior), usando as mãos ou uma prensa para hambúrgueres).
- Embrulhe, cada hamburguer, em película aderente e leve ao congelador por 10 minutos para firmar o seu formato.
- Numa frigideira, sem adição de gordura, toste as fatias de bacon até se apresentarem crocantes.
- Retire o bacon, adicione um pequeno fio de óleo e estrele os ovos de codorniz, que deve temperar com sal e pimenta.
- Prepare o grelhador e grelhe os hambúrgueres, de ambos os lados, até adquirirem cor de tostado.
- Abra os pães, barre a parte inferior com um pouco de molho de alho.
- Sobre a parte inferior do pão, adicione alface, fatias de tomate, o hamburguer, fatias de bacon tostado e o ovo de codorniz.
- Termine adicionando a outra parte do pão e sirva de imediato, enquanto quente.
