- 0,5 kg de grão
- 1 rabo de boi
- 1 cebola
- 300 gr de abóbora
- 100 gr de toucinho salgado
- 2 colheres de concentrado de tomate
- 4 cravos da india
- 1 ramo de hortelã
- sal q.b.
- Parta o rabo de boi em bocados e coza-o coberto de água, juntamente com os restantes ingredientes durante 45 minutos, na panela de pressão.
- Adicione o grão previamente demolhado e leve novamente ao lume, na panela de pressão, durante 15 minutos.
- Rectifique o sal. Sirva com um ramo de hortelã.
