Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Lombinho de Vitela Assada no Espeto
Para 5 a 6 pessoas 1 kg de lombinho de vitela 150 g de presunto sal grosso 2 colheres de sopa de azeite 1/2 cebola Corta-se o presunto em tiras grossas e ladrilha-se (lardeia-se) com elas a carne. Em seguida, esfrega-se o lombo de vitela com sal grosso e…
Bola Mirandesa
1,5 kg de massa de pão 2 ovos 4 gemas 1 dl de azeite 50 g de manteiga ou margarina 300 g de açúcar 40 g de canela 500 g de farinha 1 c. chá bem cheia de sal Derreta a manteiga (em banho maria) e junte ao azeite….
Leitão à Transmontana
Para 10 pessoas 1 leitão sal Para o recheio 500 g de batatas 3 dl de azeite 75 g de azeitonas 2 folhas de louro as miudezas do leitão banha Prepara-se o leitão como antes se disse, sendo aqui mais utilizada a resina para retirar os pêlos do animal….
Bacalhau Assado com Pão de Centeio
4 postas de bacalhau 2 dentes de alho 4 fatias de pão de centeio 3,5 dl de azeite (aprox.) 800 g de batatas Demolha-se o bacalhau muito bem. Depois escorre-se e coloca-se num recipiente que possa ir à mesa e ao forno (geralmente assadeira de barro). Pica-se os dentes…
Toucinho do Céu de Murça
500 g de açúcar 125 g de amêndoas 125 g de doce de chila 20 gemas de ovos 2 colheres de sopa de farinha margarina Pelam-se e ralam-se as amêndoas. Leva-se o açúcar ao lume com um copo de água e deixa-se ferver até se obter o ponto de…
Queijadas de Murça
Para a massa: 300 g de farinha 3 ovos 1 colher de sopa de banha 2 colheres de sopa de água sal Para o recheio: 1 kg de doce de chila bem seco 250 g de amêndoas 12 gemas 1 colher de chá de canela 300 g de açúcar para…
Papos-de-Anjo de Mirandela
500 g de açúcar 3 ou 4 colheres de sopa de doce de fruta 8 ovos, mais 7 gemas 1 colher de chá de canela açúcar para polvilhar Na preparação para estes papos-de-anjo pode ser utilizado qualquer doce de fruta (incluindo de abóbora), com exceção dos doces de maça,…
Papas de Sarrabulho
Para 6 pessoas 250 g de fígado de porco 250 g de bofes de porco 250 g de goelas de porco 250 g de coração de porco 1 osso da suã de porco, muito curado 250 g de galinha gorda 250 g de carne de vaca 250 g de sangue…
Sopa Dourada
Para 8 pessoas 750 g de açúcar 300 g de pão-de-ló 15 gemas de ovos canela em pó Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até se obter ponto de cabelo (106ºC). Corta-se o pão-de-ló em fatias grossas, que se passam pela calda…
Barrigas de Freira
250 grs de pão de ló 500 grs de açúcar 125 grs de amêndoa 9 gemas de ovo 1 ovo inteiro Leva-se o açúcar a ponto de pasta. Corta-se o pão de ló em fatias que se colocam numa travessa e se regam com metade do açúcar em ponto….
