Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Arroz de Polvo à moda de Santa Luzia
1,5 kg de polvo 0,5 kg de arroz 0,5 kg de tomates 1 pimento verde 0,5 dl de azeite / um pouco de óleo 1 cebola 4 dentes de alho 1 ramo de coentros cravinho sal e pimenta vinho branco q.b. Depois de limpo, corta-se o polvo em pedaços…
Arroz de Marisco com Tamboril (Algarve)
1 kg de tamboril 250 gr. de camarão 0,5 kg de conquilhas 250 gr. de arroz 4 dentes de alho 2 cebolas 1 dl de azeite 2 tomates maduros 1 dl de vinho branco 1 molhinho de coentros 1 folha de louro sal e piripiri q.b. Mergulhe as conquilhas…
Arroz de Lingueirão (Algarve)
1,2 kg de lingueirão 200 g de arroz 1 dl de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 cravo-de-cabecinha 2 tomates frescos 1 pimento verde pequeno 200 g de azeitonas pretas 1 dl de vinho branco seco sal e pimenta q.b. Lave bem o…
Amêijoas na Cataplana (Algarve)
2 kg de amêijoas 1/2 chouriço 100 gr de presunto 1 dl de azeite 2 cebolas médias 4 dentes de alho 1 dl de vinho branco 2 tomates maduros 1 folha de louro 1 raminho de salsa sal, pimenta e colorau doce q.b. Coloque as amêijoas num recipiente com…
Açorda à Algarvia
150 g de miolo de amêijoa 150 g de miolo de berbigão 150 g de miolo de camarão 1 cebola média 0,5 dl de azeite 3 dentes de alho 1 raminho de coentros 4 ovos 300 g de pão duro caseiro Sal Cozem-se os miolos de berbigão, de amêijoa e…
Arroz de Maranho
500 gramas de carne de cabra 200 gramas de rojões 100 ml de vinho branco sal e pimenta 200 gramas de arroz 1 dente de alho 100 ml de azeite 1 ramo de hortelã Corte as carnes todas aos bocadinhos muito pequenos e refogue com o azeite e o…
Polvo com Vinho Tinto
1 polvo pequeno (cerca de 800 grs); 2 cebolas; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de salsa picada; 1 dl de azeite; sal e pimenta; 2 dl de vinho tinto; 300 gr de arroz carolino Prepare o polvo e corte-o em bocados. Num tacho com o fundo…
Peru Recheado à moda do Alentejo
1 peru com cerca de 3,5 kg 1 laranja 1 limão 1 colher de sopa de banha 150 g de linguiça ou chouriço 1 colher de sopa de colorau sal e pimenta q.b. Para o recheio do papo (peito): 250 g de carne de porco 250 g de carne de…
Cabrito Estonado da Beira
um cabrito banha colorau dentes de alho pimenta preta presunto sal vinho branco. O cabrito deve ser cabritinho, até mês e meio. Morto o cabrito estona-se, isto é: mete-se o cabrito pouco a pouco em água a ferver e tira-se-lhe o pelo à medida que vai sendo escaldado. Tem…
Arroz de Polvo à Moda do Minho
1 dl de azeite 1 polvo com + – 1 kg, cortado aos bocados 500 gr de arroz 100 gr de banha 1 cebola sal e pimenta q.b. piripiri q.b. 1 colher de sopa de vinagre 1 molhinho de salsa picada 1 dl azeite azeitonas q.b. Num tacho leva-se…
