Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
O Verdadeiro Leitão da Bairrada!
Leitão Assado à moda da Bairrada é um dos pratos tradicionais mais conhecidos desta região, no centro de Portugal, tendo sido nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. O sabor picante do molho e a pele estaladiça do leitão são marcas incontornáveis desta especialidade da cozinha tradicional portuguesa. A origem desta iguaria não está…
Migas Gatas
(Migas de Bacalhau) Esta é mais uma receita de tradição alentejana, onde o pão e o azeite se conjugam na perfeição, transformando uma refeição simples, numa iguaria deliciosa! Vamos experimentar? Para 2 pessoas 2 postas de bacalhau demolhado 500g de pão duro 2 colheres de sopa de vinagre 1,5…
Caldeirada à moda de Peniche
Para 4 pessoas 1 cebola grande 600 g de batatas 1 pimento 3 tomates 1 dl de azeite 2 kg de peixes variados para caldeirada (tamboril, safio, pata-roxa, cação, ruivo, raia, cherne…) sal 1 malagueta de piripiri Descasque a cebola, corte-as em rodelas finas e espalhe-as sobre o fundo do tacho. Pele as batatas,…
Caldeirada à Portuguesa
Para 12 pessoas 4,5 kg de peixe (corvina, sargo, linguado, robalo, tainha, trilha, garoupa e sardinha) 2 kg de tomates sem pele e sem sementes, cortados em pedaços 6 cebolas grandes cortadas em rodelas 1 cabeça de alho picado 3 pimentões verdes sem sementes, cortados em tiras 8 grãos de…
Sopa de Feijão com Cardos
0,5 l de feijão encarnado 1 molho de cardos 1 dl de azeite 6 dentes de alho 1 cebola 1 folha de louro 1 molhinho de coentros 1 molhinho de poejos sal, pimenta e colorau para temperar Deixe o feijão a demolhar durante a noite. Coza o feijão em…
Sopa de Feijão com Catacuzes
Os catacuzes, também conhecidos como labaças, erva azeda ou espinafre limão, são plantas que crescem de forma espontânea nos campos do Alentejo. Podem atingir até 1 metro de altura, e podemos encontrá-los em terrenos incultos, searas, beiras de caminhos, perto de cursos de água, um pouco por todo o lado. As suas propriedades medicinais são inúmeras, e esta…
Sopa de Tomate (Alentejo)
As sopas de origem alentejana são de uma riqueza gastronómica inigualável! A sopa de tomate é um dos mais belos exemplares desta bela região do nosso país. A base é claro, o pão, de véspera, cortado em finas fatias (conforme o gosto) ao qual se junta um rico caldo feito…
Sopa de Beldroegas (Alentejo)
“A Beldroega ( portulaca oleracea ) é uma planta anual, que aparece junto de outras culturas hortículas e que infesta rapidamente o terreno. As que nascem espontaneamente têm a folha mais miúda e um sabor mais ácido. As que são cultivadas têm a folha larga e mais clara do que…
Sopa de Cardos com Bacalhau Alimado
Os cardos são plantas selvagens da família das alcachofras. Caracterizam-se essencialmente por terem talos grandes e espinhosos que são usados na culinária, depois de devidamente limpos e arranjados. As suas propriedades medicinais são inúmeras, sendo reconhecidos os seus benefícios para a saúde do fígado e vesícula. São diuréticos, depurativose ajudam a baixar os níveis de colesterol.Como são pouco…
Ensopado de Borrego à Alentejana
1/2kg de carne de borrego (partes a gosto, previamente partidas e limpas; perna, costelas, figado..) 1 cebola grande 4 dentes de alho sal q.b. 1 colher de sobremesa de pimenta 2 colheres de sobremesa de colorau (pimentão doce) 1 folha de louro 2 grãos de cravinho 100 gramas de margarina…
