Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Moletinhos de São Vicente
Ingredientes: 500g de farinha t55 2 ovos 100g de acúcar 25g de fermento padeiro 2dl de natas 100g de leite 1 pitada de sal fino 2c. de sopa de vinho do porto 1 gema açúcar para polvilhar Preparação: No copo da batedeira e com o acessório próprio (gancho) coloque…
Frango à moda de Braga
Ingredientes: 1 frango 150 g de bacon 2 folhas de louro 4 dentes de alho sal, e pimenta e 1 lima Noz-moscada 1 colher (chá) de açafrão 2 cebolas 1 ramo de tomilho 50 g de manteiga 3 dl de caldo de galinha Preparação: Limpe o frango e, de…
Pudim de Chá Verde
Ingredientes para 8 pessoas 1/2 l de leite 2 colheres (sopa) de chá verde 300 g de açúcar 2 ovos + 10 gemas caramelo líquido q.b. Preparação Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar um banho-maria. Colocar o leite num tacho e levar ao lume. Retirar do lume logo que o…
Pampo ao Forno
O Pampo é um peixe de pesca de linha na rebentação próximo a praias ou pedras e recifes, também chamado de palmeta e peixe porco em Portugal, muito apreciado nos Açores. Por ser um peixe brigador, é muito apreciado também na pesca desportiva. Peixe de sabor excelente e carne muito…
Arroz de Polvo à Algarvia
Ingredientes: 1,5 kg de polvo (de preferência comprar fresco e depois congelar, porque fica mais tenro) 2 dl de vinho tinto 2 cebolas 1,5 dl de azeite 2 dentes de alho 350 g de tomates frescos 1 pimento vermelho 320 g de arroz 1 ramo de salsa sal q.b. …
Amarantinos
Tal como o nome indicia, estes doces são oriundos de Amarante, uma cidade pertencente ao distrito do Porto, região Norte e sub-região do Tâmega. A doçaria deste território é muito diversa, especialmente a de origem conventual, da qual se destacam os doces conventuais de Amarante. A receita faz parte do…
Bacalhau à Transmontana
Ingredientes: 575 g bacalhau (2 postas altas de bacalhau) 90 g presunto (cortado em fatias finas) 115 g cebola picada 6 dentes de alho 850 g batata 225 g tomate pelado 3 gemas de ovo 50 g de margarina leite q.b. sal fino 1 pitada de noz moscada farinha de…
Bolo Finto com Doce de Gila
42 gr de fermento de padeiro fresco 850 gr de farinha, tipo 65 + 2 colheres de sopa de farinha 300 gr de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar 500 ml de água morna 100 ml de leite à temperatura ambiente 1 pitada de sal 2 ovos +…
Lampreia de Amêndoa e Gila
A lampreia de amêndoa e gila é um dos doces tradicionais alentejanos, que não podia faltar nas celebrações mais importantes, por se tratar de um doce bastante rico. Costumo usar doce de ovos para a cobrir, em vez das tradicionais placas. 500 gr de doce de gila 250 gr de…
Coelho à Portuense
Ingredientes: 1 coelho 2dl de caldo de carne * 4 tomates médios 1 ramo de cheiros 2 cálices de vinho do Porto seco 1 colher de sopa de salsa picada 2 colheres de sopa de banha 2 colheres de sopa de azeite Colorau, sal e pimenta q.b. 6 fatias de…
