Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Panela do Forno à moda da Covilhã
Para 8 a 10 pessoas 1,5 kg de dobrada 1 pé de porco 1/2 kg de orelheira de porco 250 g de toucinho entremeado 125 g de presunto 1 cebola 1 colher de sopa de azeite 3 chouriços de carne 2 farinheiras 1 kg de arroz 2 cravinhos sal e…
Espetada Madeirense
1 kg de lombo de vaca 2 cabeças de alho 1 ramo de louro verde sal q.b. paus de loureiro Corte a carne em cubos pequenos. Esmague o alho com casca e o louro, se possível com um almofariz. Espete a carne em paus de loureiro, deixando a gordura…
Farinhatos
Farinhatos, Belouras, Bolachos, Piloucos ou Bicas são as diferentes designações deste manjar da cozinha tradicional portuguesa, mais concretamente da região do Minho, no norte de Portugal. Os farinhatos são feitos à base de farinha de trigo, de milho e de centeio, amassadas com sangue de porco e condimentadas com temperos fortes. Devem ser sempre cortadas em rodelas finas, fritas e servidas…
O verdadeiro Arroz de Sarrabulho!
Cominhos q.b. Pimenta branca moída q.b. Colorau q.b. Sal q.b. 1 Molho de salsa 2 Limões Louro q.b. 100g de Rojões 1 Fígado de Porco 100g de Sangue de porco cozido 1 Tripa enfarinhada 2 Farinhotos 1 Chouriça de sangue 150g de Castanhas 250g de Arroz carolino 1 Peito de…
Tripas à moda do Porto: 2 opções deliciosas!
1 kg de tripas de vitela (folhos, favos e a touca) 1 mão de vitela 150 grs de chouriço de carne 150 grs de orelheira 150 grs de toucinho entremeado ou presunto 150 grs de salpicão 150 grs de carne da cabeça de porco 1 frango ou meia galinha 1…
Picado da Madeira
O Picado ou picadinho é um prato tradicional da Madeira e portanto muito confeccionado nos restaurantes da região. O picado é normalmente servido numa travessa sendo partilhado por várias pessoas, que picam ou se servem da mesma travessa, com um palito ou com um garfo. Uma delicia para fazer uma…
Carne de Porco à Desertas
Esta receita nasceu da necessidade de aproveitar para o jantar carne de porco que tinha sido cozinhada ao almoço e que sobrava. Basicamente a receita segue a que se utiliza para confeccionar a Carne de Porco à Alentejana mas substituíndo as ameijoas por lapas. A receita: 500 g carne de…
Pica no Chão
Basicamente é um arroz de frango, em que o frango é um galo caseiro e o arroz é depois cozinhado com o sangue do galo e vinagre. 1 galo 3 colheres de sopa de vinagre 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinho branco 1 cebola…
Bolinhos de Amêndoa (Algarve)
(para 10 bolinhos) 150 gr de Amêndoas com pele 10 Amêndoas inteiras (para decorar) 130 gr de Açúcar (açúcar amarelo claro) 1 clara de ovo tamanho L Papel Vegetal para forrar o tabuleiro Triture as amêndoas com pele (não devem ficar em pó tipo farinha). Numa taça, misture…
Pudim do Abade de Priscos
O Pudim Abade de Priscos, ou Pudim de Toucinho, é um doce de origem conventual, sendo um dos marcos gastronómicos da cidade de Braga e, de certa forma, da região do Minho. O toucinho dá a este pudim a sua consistência e aspeto característicos, sendo também evidente o sabor que lhe…
