Categoria: Gastronomia Internacional
Gastronomia Internacional. Veja aqui como confecionar alguns pratos da cozinha Internacional. Angola, Brasil e Moçambique são apenas alguns exemplos.
Caldeirada de Cabrito (Moçambique)
1 kg. de carne de cabrito 4 tomates cortados 1 cebola grande cortada 4 batatas cortadas aos cubos 2 cenouras cortadas 1 lata de ervilhas 2 colheres de chá de pó de caril 2 colheres de chá de salsa picada 1 lata de cerveja Óleo Alho vinagre ou sumo de…
Bolo de Mandioca
1/2 kg de açúcar 1 copo de água (200 ml) 120 g de margarina ou manteiga 8 gemas 1/2 kg de mandioca ralada 200 ml de leite de coco Faça uma calda com o açúcar e a água. Deixe ferver até o ponto de calda. Desligue o lume e…
Bolo de Cajú e Batata
250 g de castanha de caju 250 g de batata 500 g de açúcar 125 g de manteiga 9 gemas 4 claras raspa de 1 limão. Pisa-se muito bem a castanha de caju. Coze-se a batata e passa-se pelo passador. Mistura-se a castanha, a batata, o açúcar, a manteiga…
Bolo Catembe
Bolo: 4 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de margarina 2 chávenas de farinha de trigo 2 1/2 colheres de chá de pó “Royal” 3/4 de chávena de açúcar 2 ovos 1/4 de colher de chá de sal 2/3 de chávena de leite. Para a cobertura: 1/2…
Bifinhos com Cajú
120 g de carne de vaca 70 g de cajú 1 cenoura 1 cebola 1 colher (chá) de alho picado sal e óleo q.b. Para a marinada: 1 colher (sopa) de molho de soja claro 1/2 colher (chá) de farinha maisena 1 colher (chá) de vinho sal e pimenta q.b….
Chamuças (Goa)
Para a massa: 60 grs de manteiga 250 grs de farinha sal q.b. óleo q.b. água q.b. Para o recheio: 250 grs de galinha cozida 1 colher de café de garam massala 1 cebola 1 raminho de hortelã 10 grs de gengíbre fresco 1 dente de alho sumo de limão…
Arroz de Côco e Papaia
1 chávena de arroz 1/4 de chávena de água 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de canela em pó 1 cardamungo leite de coco 1 papaia madura, descascada, sem as sementes e cortada aos bocados Ferva o arroz com água e sal, canela, cardamungo e…
Amêijoas com Leite de Côco
5 kg de amêijoas l coco 4 tomates cortados 2 cebolas cortadas 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de óleo sal e piripiri Lave bem as amêijoas e coza com água até abrirem. Coe a água e reserve-a. Deite fora as amêijoas que não se abriram…
Ovos à Goesa
1 cebola 50 g de margarina 50 g de farinha 3,5 dl de leite 4 ovos cozidos 1 colher de chá de salsa picada 1 colher de chá de caril 1 colher de sopa de queijo ralado sal e pimenta Aloure a cebola picada na margarina, polvilhe com a farinha…
Sarapatel
300 gr. de fígado 1 coração 600 gr. de carne de pescoço 2 orelhas 1 pulmão 1 chávena de sangue coagulado 2 cebolas grandes picadas 6 dentes de alho picados 6 malaguetas 6 grãos de pimenta 1 bocado de 3 cm. de açafrão-das-índias 1 bocado de 4 cm. de gengibre…
