Categoria: Gastronomia Internacional
Gastronomia Internacional. Veja aqui como confecionar alguns pratos da cozinha Internacional. Angola, Brasil e Moçambique são apenas alguns exemplos.
Coelho Assado à Italiana
Ingredientes para 4 pessoas 1 coelho cortado em 8 pedaços 2 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho com a casca 4 hastes de alecrim 1 folha de louro 150 ml de vinho branco seco sal e pimenta moída na altura Preparação Pré-aquecer o forno a 180ºC. Temperar…
Coelho à Toscana com Vinagre Balsâmico
1 coelho em pedaços 2 colheres (sopa) de azeite farinha de trigo 1 ½ cebola grande, picada 6 dentes de alho esmagados 8 tomates picados 1 colher (chá) de cúrcuma 1 ½ colher (chá) de alecrim 1 ½ colher (sopa) de sementes de erva-doce 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico…
Sopa de Frango e Milho à Chinesa
Ingredientes para 4 pessoas 175 g de peito de frango sem peles nem ossos 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 2-3 chalotas* cortadas em meias-luas finas 1 piri-piri fresco picado finamente 1 dente de alho esmagado 150 g de maçarocas de milho bebé cortadas em pedaços** 1 l de caldo…
Frango Assado com Salada à Francesa
Ingredientes para 4-6 pessoas 1 frango grande 1 dente de alho esmagado 2 hastes de tomilho fresco 2-3 hastes grandes de salsa 1 tira grande de casca de limão 90 g de manteiga amolecida sal e pimenta moída no momento 3 colheres (sopa) de salsa picada 250 ml de caldo…
Frango Karaage
Ingredientes para 4 pessoas 600 g de carne de frango desossada, cortada em pedaços médios sal 80 g de fécula de batata 40 g de farinha de trigo óleo para fritar rodelas de limão malagueta seca moída maionese – usei molho de rábano japonês espetos de bambu – ou de madeira Marinada…
Crepes Chineses
Ingredientes para 8 unidades 8 crepes manteiga q.b. óleo q.b. 1 cebola grande, picada finamente 1 cenoura grande, ralada grosseiramente 1 alho-francês grande – só a parte branca, cortado em meias-luas finas 100 g de rebentos de soja – passados por água fria corrente e bem escorridos se forem de conserva 1 ramo…
Empadão de Pato Confitado
Ingredientes para 4-5 pessoas 4 pedaços grandes* de pato confitado 2 cebolas médias, picadas finamente 2 chalotas francesas, picadas finamente 10 batatas grandes – com a pele 2 colheres (sopa) de natas espessas leite q.b. 1 boa pitada de noz-moscada moída sal & pimenta preta moída no momento * 4 pernas. Ou…
Boeuf Bourguignon da escola Le Cordon Bleu
Ingredientes para 4-5 pessoas Marinada 2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 cm 1 cebola grande, cortada em pedaços de 1 cm 2 dentes de alho, esmagados 1 ramo de cheiros* 3 colheres (sopa) de conhaque – ou de aguardente velha, brandy… 10 grãos inteiros de pimenta preta 1 l…
Pasticcio
Ingredientes para 4-5 pessoas 250 g de massa fusilli (parafuso) 4 colheres (sopa) de natas azeite para untar sal Molho 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada finamente 2 dentes de alho, picados finamente 3-4 folhas grandes de manjericão, picadas 1 pimento vermelho, cortado em cubos pequenos 500 g de carne…
Salmon Potpie
Ingredientes para 4-6 pessoas 1 placa de massa folhada congelada 400 g de lombos de salmão sem pele nem espinhas sal e pimenta moída no momento alho em pó q.b. sumo de 1 limão 60 g de manteiga ou de margarina vegetal + mais um pouco para untar 1 cebola…
