- 2 ovos cozidos
- 1 dente de alho
- 1 tomate maduro
- azeite q.b.
- vinagre q.b.
- sal q.b.
- pão duro q.b.
- Pisa-se o dente de alho com o sal, no almofariz, e juntam-se as gemas de ovo cozido, batendo bem, e adicionando pouco a pouco, azeite e vinagre e um pouco de água.
- Também se junta o tomate, pelado e esmagado.
- O pão, esmigalhado, junta-se depois de o gaspacho ter sido bem batido.
- Leva-se ao frigorífico durante 2 horas antes de servir.
