• 2 peitos de frango
• 1 cebola
• 1 pimento
• ananás em calda
• 1 embalagem de tomates cereja
• 1 colher de sopa de ketchup
• 2 colheres de chá de açúcar amarelo
• molho de soja q.b.
• 6 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite ou 2 colheres de sopa de óleo de palma
• gengibre q.b.
• sumo de 1 lima
• 2 copos de água
• 1 colher de sopa de sal
• 1 malagueta (opcional)
• 1 haste de erva-príncipe (opcional)
• coentros para polvilhar

Num wok aqueça a gordura (o azeite ou óleo).

Frite os alhos e o frango (previamente cortado em pequenos pedaços) até alourarem.

De seguida adicione a cebola (cortada em pequenos quartos), o gengibre (cortado finamente em juliana) , o pimento (cortado em pedacinhos), a erva príncipe (cortada longitudinalmente) a água (2 copos) e o sal.

Junte o molho de soja , o açúcar e o sumo de lima e envolva tudo muito bem.

Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos em lume médio.

Passado os 5 minutos adicione o ananás (cerca de 4 rodelas cortadas em pedaços) e os tomates cereja.

Junte também o ketchup, a malagueta (cortada em rodelas e limpas de sementes) e os coentros picados.

Deixo no lume brando por mais 5 minutos, e está pronto a servir.

Acompanha com arroz branco.