• 2 c. (de sopa) de banha de porco
• 1 kg de lombo / carne magra / entrecosto de porco
• 1 c. (de café) de colorau
• 3 dentes de Alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de Vinho Branco
• 1 molho de grelos
• pimenta q.b.
• cravinho q.b.
• cominhos q.b.
• sal q.b.
• Azeite q.b.

Coloque a banha num tacho de barro. Por cima, disponha a carne , em pedaços e tempere com o colorau, o alho e a folha de louro. Tempere ainda com pimenta, cravinho, cominhos e sal. Deixe marinar durante uma hora.

Leve o tacho a lume brando. Deixe cozinhar e vá acrescentando o vinho. Cozinhe até obter um molho grosso. Arranje os grelos e coza-os em água fervente com sal. Escorra-os e salteie-os num fio de azeite com o alho restante laminado. Sirva a carne acompanhada com os grelos.