Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 embalagem de jardineira de novilho
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1 lata de cogumelos
• 150 g de ervilhas
• 50 g de creme vegetal para cozinhar
• 1 dl de vinho branco
• 1 gema de ovo
• 1 dl de natas para culinária
• 1 limão
• 6 dl de água
• 1 colher (sopa) de farinha
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.

Preparação:

1. Coloque a carne a demolhar em água fria durante 20 minutos e escorra-a bem.
2. Entretanto, descasque a cebola, pique-a e deite-a para um tacho. Junte o creme vegetal, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
3. Adicione a carne e deixe-a cozinhar até ficar dourada. Acrescente o vinho, mexa e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
4. Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e junte-as à carne. Adicione a água e tempere com sal e pimenta.
5. Tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra.
6. Dissolva a farinha em 5 colheres de água e junte-a à carne, assim como as ervilhas e os cogumelos escorridos.
7. Misture e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Junte a gema de ovo e as natas, o sumo de limão e regue a carne com este preparado, mexendo sempre até ferver.
8. Sirva quente com um acompanhamento à escolha.