- 4 Coxas de Frango
- 1 Pimento Verde
- 1 Pimento Vermelho
- 1/2 cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta
- 1 limão
- 1 pitada de paprika
- Manjericão
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Colocar o frango numa tábua com a pele virada para baixo, inserir uns golpes no frango próximo do osso para que cozer com maior rapidez. Temperar com um pouco de azeite, sal e pimenta.
- Num grelhador de fogão previamente aquecido colocar o frango com a pele para baixo até ficar dourado, e virar.
- Retirar o frango do lume e meter num tabuleiro de ir ao forno.
- No mesmo grelhador colocar os pimentos cortados aos quadrados e deixar grelhar um pouco, mexendo de vez em quando.
- Começar a fazer o molho: Numa liquidificadora colocar a cebola, alho, malagueta, paprika, raspa de limão, sumo de limão, sal, pimenta, azeite, e manjericão. Passar tudo até ficar um molho espesso.
- No tabuleiro de ir ao forno, adicionar o molho ao frango e encaixar os pimentos á volta do frango.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante uns 10/15 minutos.
- Servir. Pode acompanhar com puré de batata, arroz, ou batatas fritas.
