- 25 g de fermento de padeiro
- 0,9 dl de àgua morna
- 505 g de farinha
- 80 g de açúcar amarelo
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de erva-doce
- 0,4 dl de leite morno
- 60 g de Manteiga
- 40 g de mel
- 1 c. (de chá) de sal fino
- 2 ovos
- 4 maçãs
- farinha q.b.
- açúcar q.b.
- canela em pó q.b.
- Coloque o fermento de padeiro numa taça, junte-lhe a água morna e mexa até se dissolver. Adicione 125 g da farinha e amasse bem.
- Deixe levedar esta massa 30 minutos.
- Numa tigela grande, junte a restante farinha (380 g), o açúcar, a canela, a erva-doce e o leite morno.
- Aqueça ligeiramente a manteiga com o mel e adicione-os à massa. Junte o sal, os ovos e o fermento já lêvedo.
- Amasse muito bem, sovando a massa até estar tudo bem ligado.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha e tape-a com um pano húmido.
- Deixe levedar até dobrar de volume.
- Depois de lêveda, coloque a massa aos pedaços dentro da forma, alternando com fatias das maçãs passadas por uma mistura de açúcar e canela e finalize com fatias de maçã.
- Deixe levedar até o dobro do volume.
- Coza em forno pre-aquecido, a 180º C, cerca de 50 minutos.
- Verifique se está cozido espetando um palito e retire do forno.
