- 350 g de abóbora descascada
- 300 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 100 g de casca de laranja
- 5 Ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Açúcar em pó para polvilhar
- Óleo para fritar
- Leve a cozer a casca de laranja e a abóbora cortada em pedaços em água temperada com uma pitada de sal.
- Depois deixe escorrer num passador de rede, coloque em cima de um pano e enrole para que fique bem espremido.
- Passe a abóbora e casca de laranja pelo passevite e deite numa tigela. Junte o açúcar e as gemas e bata bem.
- Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem.
- Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
- Aqueça óleo numa fritadeira e frite colheradas da mistura anterior até ficarem douradinhas de ambos os lados.
- Retire, deixe escorrer em cima de uma folha de papel de cozinha e sirva polvilhado com açúcar em pó decorado a gosto.
- Dica: Se gostar, pode servir com calda de açúcar. Misture 200 g de açúcar com 1 dl de água e dois paus de canela, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume e regue as filhós.
