- 130 grs de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1,25 dl de água
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de raspa de laranja
- 2 colheres (sopa) de aguardente
- óleo q.b. para fritar
- acúcar e canela a gosto para polvilhar
- Numa tigela coloque a farinha, o sal e os ovos. Bata bem de maneira a obter uma massa lisa.
- De seguida adicione a raspa de laranja e envolva. junte a água, pouco a pouco, até estar uma massa liquida.
- Por último, perfume com a aguardente.
- Leve uma frigideira ao lume com bastante óleo; deixe aquecer bem. Mergulhe as formas no óleo para aquecerem.
- De seguida, escorra-as ligeiramente, passe-as por papel absorvente e coloque-as na massa, tendo o cuidado de não as cobrir totalmente.
- Muito rapidamente coloque-as no óleo, e abane-as para a filhós se soltar.
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Vire as filhoses para que fiquem douradas de ambos os lados.
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Retire as filhoses com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente.
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Repita até a massa terminar.
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Coloque as filhoses num prato e polvilhe, a gosto, com açúcar e canela.
