1 kg de abóbora-menina

1,25 kg de farinha de trigo

50 grs. de fermento de padeiro

1 cálice de aguardente

Azeite (q.b.) para fritar

Canela (q.b.)

Açúcar (q.b.

Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares. Coloque a abóbora a cozer. Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente. Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem em conjunto. Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora.

Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem.Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar. Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite, o qual deve ficar bem quente, e comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres.

Depois de fritas, passe as filhós por uma mistura de canela e açúcar1 kg de abóbora-menina

1,25 kg de farinha de trigo

50 grs. de fermento de padeiro

1 cálice de aguardente

Azeite (q.b.) para fritar

Canela (q.b.)

Açúcar (q.b.

Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares. Coloque a abóbora a cozer. Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente. Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem em conjunto. Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora.

Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem.Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar. Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite, o qual deve ficar bem quente, e comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres.

Depois de fritas, passe as filhós por uma mistura de canela e açúcar