Filhós Tendidas

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Filhós Tendidas
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  • 1 kg de farinha
  • 2,5 dl de azeite
  • 50 grs. de pão em massa
  • 2 dl de leite
  • 6 ovos
  • azeite ou óleo para fritar
  • açúcar e canela

 

Peneire a farinha para um alguidar e escalde-a com o azeite a ferver. Faça uma cova no meio e deite aí a massa de pão, dissolvida no leite morno.

Misture com a farinha. Junte os ovos, um a um, amassando. Se for necessário junte um pouco mais de leite ou água morno. A massa deve ter a consistência de uma massa de pão muito macia.

Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque num local quente para dobrar de volume. Ao colocar o dedo na massa, esta deve abrir.

Estenda e corte em bocados, e depois dê uns golpes nestes, fazendo-os abrir antes de colocar a fritar em óleo ou azeite quente.

Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

 

OU

 

  • 3 ovos
  • 75 gr de banha
  • 50 gr de manteiga
  • 125 gr de açúcar
  • 3 laranjas
  • 0,5 dl de aguardente
  • 1 limão
  • Canela
  • Farinha

 

Misture os 3 ovos inteiros, o sumo das laranjas, a manteiga derretida, a banha, o açúcar, a aguardente, a raspa, a casca do limão e uma pitada de canela.

Depois de todos os ingredientes bem incorporados, junte a farinha em quantidade suficiente para poder tender, sovando bem a massa.

Deixe descansar algumas horas e estenda a massa com o rolo, sobre a pedra polvilhada com farinha.

Corte com o feitio desejado e frite em grande fritura.

1 kg de farinha
2,5 dl de azeite
50 grs. de pão em massa
2 dl de leite
6 ovos
azeite ou óleo para fritar
açúcar e canela
Peneire a farinha para um alguidar e escalde-a com o azeite a ferver. Faça uma cova no meio e deite aí a massa de pão, dissolvida no leite morno. Misture com a farinha. Junte os ovos, um a um, amassando. Se for necessário junte um pouco mais de leite ou água morno. A massa deve ter a consistência de uma massa de pão muito macia. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque num local quente para dobrar de volume. Ao colocar o dedo na massa, esta deve abrir. Estenda e corte em bocados, e depois dê uns golpes nestes, fazendo-os abrir antes de colocar a fritar em óleo ou azeite quente. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela1 kg de farinha
2,5 dl de azeite
50 grs. de pão em massa
2 dl de leite
6 ovos
azeite ou óleo para fritar
açúcar e canela
Peneire a farinha para um alguidar e escalde-a com o azeite a ferver. Faça uma cova no meio e deite aí a massa de pão, dissolvida no leite morno. Misture com a farinha. Junte os ovos, um a um, amassando. Se for necessário junte um pouco mais de leite ou água morno. A massa deve ter a consistência de uma massa de pão muito macia. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque num local quente para dobrar de volume. Ao colocar o dedo na massa, esta deve abrir. Estenda e corte em bocados, e depois dê uns golpes nestes, fazendo-os abrir antes de colocar a fritar em óleo ou azeite quente. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

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