- 1 saquinho de feijão branco
- 3 folhas de couve sabóia
- 3 couves pack-choi
- 1 cenoura grande
- 1 cebola nova
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- polpa de tomate
- azeite
- sal e noz-moscada
- umas rodelas de um bom chouriço
- De véspera, demolhar o feijão em bastante água.
- No dia seguinte, cozer o feijão com água e sal por 30 a 40 minutos, ou até estar bem cozido.
- Reservar, guardando a água de o cozer.
- Fazer um refogado com azeite, a cebola e o alho picados. Juntar a cenoura partida às meias luas e as rodelas de chouriço.
- Ao fim de uns minutos adicionar a polpa de tomate e mexer bem. Deixar tomar gosto por mais uns minutos.
- Juntar em seguida a couve sabóia cegada e refogar por uns 5 minutos.
- Juntar então as folhas inteiras da couve pack-choi, dando um pequeno golpe nos talos (para que fiquem mais tenros), um pouco de sal, uma pitada de noz-moscada e a folha de louro.
- Cozer, tapado e em lume brando, por 30 minuto ou até que as couves se apresentem bem cozidas.
- Adicionar o feijão com a própria água e deixar ferver por mais uns 5 minutos.
- Retificar os temperos, se necessário.
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