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Arroz

Arroz de Courgette

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  • 250 gr de Arroz
  • 1 Courgette com cerca de 300 gr
  • 1 Cenoura grande
  • 1 Cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 Molhinho de coentros
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Agua q.b.

 

Picar a cebola e o alho. Refogar ligeiramente no azeite com a folha de louro. Juntar a cenoura cortada em meias luas e a courgette em cubinhos. Temperar com um pouco de sal. Deixar suar. Juntar o arroz e envolver para absorver bem os sabores dos legumes. Juntar a água quente, suficiente para cozer o arroz.
Quando o arroz estiver quase cozido rectificar de sal. Pode juntar um pouco de caldo concentrado de legumes ou de galinha. Quando tirar do lume junte um molhinho de coentros picados. Envolva bem.
Deixe tapado um minuto e sirva.

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