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Arroz

Arroz Aldeão

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  • Carne de porco cortada em pedaços pequenos
  • Chouriço
  • cebola
  • alho
  • cenoura
  • couve lombarda
  • feijão
  • Azeite
  • vinho branco
  • arroz carolino
  • sal e pimenta
  • piri-piri


Começe por fazer um refogado com a cebola e o alho picado e o azeite. Junte as carnes e deixe refogar um pouco. Junte o chouriço às rodelas, um pouco de vinho branco e deixe estufar até as carnes estarem cozinhadas. Acrescente as folhas de couve apenas cortadas ao meio, a cenoura aos cubinhos e o feijão. Tempere de sal, pimenta e piri-piri.
Acrescente a água necessária para fazer o arroz (mais seco ou mais caldoso, conforme preferir) e deixe levantar fervura.
Depois é só rectificar os temperos e acrescentar o arroz. deixando cozinhar.
Servir assim que o arroz estiver cozido!

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