- 1 pimento verde
- 800 g de rojões de porco
- 1 c. (de chá) de vinha de alhos
- 2 c. (de sopa) de Azeite
- 1 dl de Vinho Branco
- 600 g de Batatinhas
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de Alho
- 1 c. (de sopa) de Manteiga
- 1 c. (de chá) de alho em pó
- 1 c. (de sobremesa) de orégãos
- 4 fatias de pão saloio
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- alecrim q.b.
- Corte o pimento em pedaços e intercale-os em paus de espetada com os rojões. Misture a vinha de alhos com sal, metade do azeite e o vinho e pincele as espetadas, de ambos os lados com este molho.
- Deixe marinar por duas horas.
- Descasque as batatinhas, coloque-as num tabuleiro e tempere-as com o louro, os alhos esmagados, o restante azeite, sal e pimenta.
- Leve a meio do forno a 180º C e deixe assar, durante 25 minutos.
- Aqueça a manteiga com o alho em pó e os orégãos e pincele as fatias de pão com esta mistura.
- Leve ao lume a grelhar, de ambos os lados, numa chapa quente. Retire e reserve.
- Escorra as espetadas da marinada e grelhe-as na mesma chapa, virando-as ocasionalmente.
- Sirva-as sobre as fatias de pão, acompanhadas com as batatinhas assadas e decoradas com alecrim.
