- Batatas para fritar
- 1kg de lulas limpas
- pimento vermelho q.b.
- pimento verde q.b.
- chouriço q.b.
- cebola
Molho de Manteiga
- 1 pitada de sal sal
- 3 dentes de alho
- azeite q.b.
- manteiga q.b.
- 1/2 Limão
- salsa q.b.
- Começar por lavar muito bem as lulas, separando o “corpo das perninhas”. Deixar a escorrer num passador e seque com papel toalha (quanto mais secas forem para a grelha melhor).
- Enquanto isso preparar os restantes ingredientes. Cortar os pimentos e a cebola em quadrados e reservar. Tirar a pele ao chouriço e cortar em rodelas grossas. Reservar.
- Por fim, montar as espetadas, tendo o cuidado de escolher o tamanho de um espeto que caiba no grelhador que se vai utilizar, para que nenhuma parte da espetada fica fora do contacto com a chapa.
- Colocar todos os ingredientes no espeto, de forma aleatória, mas equilibrada.
- Aquecer bem uma grelha e colocar as espetadas a grelhar, salpicando-as com sal.
- Entretanto descasque as batatas, corte-as em palitos e frites-as.
- Depois de fritas deite numa taça forrada com papel toalha de cozinha para escorrer algum óleo que tenha e tempere com um pouco de sal fino.
- Enquanto isso fazer o molho, colocando num tacho pequeno, azeite, manteiga, alhos esmagados com casca, salsa picada, sumo de 1 limão e uma pitada de sal.
- Quando a manteiga estiver derretida e o molho começar a fervilhar, está pronto.
- Colocar as espetadas numa travessa, rodeadas pelas batatas e regar tudo com o molho quente, ou servir á parte numa molheira.
- Servir de imediato e saborear este belo prato saudável e delicioso.
- Acompanhe com salada de alface, cebola, pepino e tomate.
